Bistro de Jenna

Tomates farcis mozzarelle et jambon blanc

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

• 4 grosses tomates grappe de Provence
• 250 gr de mozzarella (2 boules)
• 1 gousse d’ail
• 2 tranches de jambon blanc
• 10 feuilles de basilic fraiches
• 5 brins de persil frais plat
• huile d'olive
• chapelure maison IGbas
• 4 c.à.café de parmesan
• sel, poivre, piment de Cayenne

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Préchauffer votre four à 180°C.

Couper le chapeau à chaque tomate (aux trois quarts).

Les évider à la cuillère en laissant la chair du bord.

Les saler, les retourner sur une assiette pour les laisser dégorger.

Dans un petit robot-hachoir, déposer la mozzarelle couper en morceaux.

Ajouter du jambon blanc, l'ail et les herbes fraiches.

Verser un peu d'huile d'olive pour mouiller le tout.

Hacher 2-3 minutes.

Assaisonner du sel, poivre et du piment de Cayenne.

Remplir chaque tomate avec cette farce.

Saupoudrer de chapelure et du parmesan.

Huiler légèrement chaque tomate.

Les disposer dans un plat à four et cuire 15 à 20 minutes.

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Pour un goût plus relever, remplacer le jambon blanc par du jambon crus.

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