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Muffins chocolat et coulis de framboises

INGREDIENTS:

(pour 12 muffins)

• 200 g de farine
• 100 g de sucre roux + 2 c.à.soupe
• 60 g de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 sucre de vanille naturelle
• 200 ml de lait
• 100 g de chocolat 70%
• 1 c.à.soupe de crème fraiche
• 2 poignées de framboises fraîches ( du jardin pour moi )

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel, sucre de vanille et le sucre.

Ajouter le lait froid, le beurre fondu et mélanger avec un fouet.

Dans un bol faites fondre le chocolat avec la crème fraiche.

Verser trois cuillères à soupe de préparation nature dans le chocolat fondu.

Mélanger.

Dans un petit robot mixer les framboises avec du sucre.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans les moules à muffins en silicone, vérser une cuillère a soupe de préparation

nature.

Continuer avec une cuillère à soupe de préparation au chocolat.

Verser deux cuillères a café de coulis de framboises et finir par la préparation nature.

Remplir les moules a 3/4.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Démoulez encore chaud et dégustez.

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Le Goji, la perle rouge de l’Himalaya, est un fruit semblable à une petite cerise rallongée. Délicatement sucrées et légèrement acides, les baies de goji séchées sont consommées depuis bien longtemps en Chine et au Tibet, où la tradition locale leur prête de multiples qualités.

Les baies de goji sont très riches en vitamines, en sels minéraux, en protéines et surtout en substances anti-oxydantes qui permettent de lutter contre le vieillissement, au point même que certains anciens l’ont pensé capable de leur apporter l’immortalité.

Le fruit du goji dégusté cru procure un goût sucré et acidulé. Séché, il peut aussi accompagner un grand nombre de recettes de cuisine, dont l’éventail s’étire des salades et des potages jusqu’aux desserts en passant par les viandes et les sauces.

Il apporte chaque fois une note caractéristique originale et délicieuse. On en tire aussi un jus de fruit qui peut se consommer pur ou en mélange avec d’autres, et on trouve aussi sur le marché des gélules de fruit de goji en poudre