Bistro de Jenna

Compote de Golden au caramel beurre salé

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 5 pommes Golden
• 30 g de sucre roux
• jus de demi citron
• 1 c.à.café de extrait de vanille nature
• 2 c.à.café de cannelle

Eplucher les pommes.

Couper les en petites cubes.

dans une casserole a fond épais verser les pommes, un peu d'eau arroser de jus de citron.

Ajouter la vanille, la cannelle et le sucre.

Laisser comptée 15 minutes a feu doux en remuent souvent avec une cuillère en bois.

Caramel au beurre salé:

INGREDIENS:

• 80 g de sucre roux
• 10 cl de crème fraiche liquide
• 40 g de beurre demi-sel
• 3 pincées de fleur de sel

Dans une casserole a fond épais verser le sucre roux.

Le sucre va fondre et il va prendre une jolie couleur ambrée (ne touche pas au sucre).

Chauffer la crème fraiche au micro-ondes.

Oter le caramel du feu et ajouter la crème fraiche (attention au éclaboussures!).

Bien remuez avec une cuillère en bois.

Ajouter le beurre demi sel.

Remettre le caramel sur le feu sans cesser de remuez.

Une fois le caramel bien épais et fondant enlever du feu et ajouter a la compote de pommes.

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Gâteau aux pommes

( de cahier de ma Maman )

Ingrediens:

( pour 8 personnes)

• 4 oeufs
• 1/2 verre de sucre blanc
• 100 g de beurre
• 150 ml de lait
• 250 g de farine blanche
• 2 c.à.café de levure chimique
• 4-5 pommes ( bien fermes )
• 2-3 c.à café de cannelle
• 3c.à.soupe de vergeoise
• 1 sucre vanille

Laver et éplucher les pommes.

Couper les en grands morceaux.

Chauffer le beurre dans une petite casserole.

Une fois le beurre bien fondu, laisser à refroidir.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchissement.

Ajouter le lait et le beurre et bien mélanger.

Verser dans la farine et la levure et mélanger a nouveau.

Dans un plat carre ( 24x28 ) déposer des morceaux des pommes au fond.

Saupoudrer de la vergeoise et de sucre vanille et ajouter la cannelle.

Verser la pâte sur les pommes et laisser cuire dans un four préchauffer préalablement a 170° pendant 35 minutes.

Apres refroidissement du gâteau saupoudrer de sucre glace.

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