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 Bistro de Jenna

Les blinis polonais

14 Mars 2014, 08:54am

Publié par Bistro de Jenna

Les blinis polonais

Les blinis polonais

( Racuchy - la recette polonaise de ma Mamie )

INGREDIENTS:

(pour 3-4 personnes)

  • 255 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.à.soupe de sucre roux
  • 200 ml de lait
  • 1 oeuf
  • huile d'arachide pour la friture
Les blinis polonais

Dans un grand saladier verser la farine et le sel, faites un trou au milieu.

Ajouter le sachet de levure de boulanger, le sucre et la moitié de lait tiède

(attention le lait doit être juste tiède et non trop chaud!).

Couvrez d'un torchon propre et laisser 15 minutes.

Après ce temps ajouter le reste de lait, un oeuf et pétrisser pour obtenir la pâte

bien lisse et homogène.

Si la pâte est trop liquide ajouter un peu de farine et vice versa , ajouter un peu de

lait si la pâte est trop dur.

La consistance de votre pâte doit être souple, élastique et bien lisse.

Laisser 1h30 dans un endroit sec et chaud.

La pâte doit doubler de son volume.

Une fois la pâte bien monter, préparer un verre de l'eau très chaude.

Chauffer de l'huile dans une poêle (attention pas trop chaud, car les blinis doivent

cuire et dorée uniformément).

Tremper une cuillère à soupe dans de l'eau chaude et en suite, y disposer des petits

tas de pâte dans la poêle.

Laisser dorer sur une face, puis retourner.

Dans une grande poêle vous pouvez ainsi faire plusieurs blinis à la fois.

Vous pouvez préparer les blinis à l’avance et les passer quelques secondes au

micro-ondes pour les réchauffer.

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Les plus belles recettes de mars 2014 dans Journal des femmes cuisine

http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/les-plus-belles-recettes-de-mars-2014/blinis-polonais.shtml

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ASTUCE:

ll est important de bien laisser la pâte à blinis se reposer.

Ces blinis peuvent être utilisés pour des entrées avec du saumon fumé et les oeufs de loump ou pour des desserts.

Avec du chocolat fondu, une bonne confiture maison ou nature.

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#cuisinepolonaise #blinis #sucree #salee #homemade #brekfast

Les blinis polonais

Les blinis polonais

Les blinis polonais

Les blinis polonais

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Les plus belles recettes de mars 2014 dans Journal des femmes cuisine

Les plus belles recettes de mars 2014 dans Journal des femmes cuisine

Commenter cet article

Corinne / Mamou and Co 21/08/2015 23:23

Humm ! Tes blinis ont l'air délicieux ! Est-ce que tu les as déjà essayés avec de la levure fraîche ? Et si oui, combien ? (j'ai toujours de la levure fraîche, mais rarement de la levure sèche à la maison ;) mais si tu me dis que ta grand-mère n'a jamais mis que ça, je fonce en acheter !!! :)) Bisous Jenna

Bistro de Jenna 22/08/2015 07:52

Je trouver cette réponse sur le net :
Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.

Bistro de Jenna 22/08/2015 07:31

Si Si ma Maman et ma Mamie as toujours fait avec de la levur fraîche, mais je sait plus les équivalant avec la levure sèche. Il fondrais vérifiée. C'est vraiment meilleur avec la levure fraîche. Tu verras c'est trop bon. Bises Corinne et bon samedi

nathalie 09/08/2015 23:15

trop de fautes d orthographe dans cette recette, je n'ai plus faim. Il aurait peut être fallu l'écrire en polonais...

Bistro de Jenna 10/08/2015 07:55

Ou carrément tu va ailleurs !

Bistro de Jenna 10/08/2015 07:51

Nathalie je te conseil de l'as réécrire a ta sauce ;-))))

gourmandelise 29/04/2014 15:21

Ils sont superbes tes blinis!!
Ils ont l'air délicieux!!

gridelle 20/03/2014 13:18

Mmmm! ces blinis ont une texture qui me semble parfaite!

123 Cuisinez 16/03/2014 19:36

Super recette, nous la gardons "sous le coude" pour la tester très rapidement :)
Bises,
Les filles de 1-2-3... Cuisinez !

Aneta 16/03/2014 13:17

Wygladaja przepysznie !!! Mam je juz w ulubionych i koniecznie musze zrobic ... wieki ich nie jadlam :-) merci beaucoup. Aneta

Bistro de Jenna 16/03/2014 13:29

dzieki Aneta tak wspomnienia racuchow sa niezastapione dla mnie :) z maselkiem jak w dziecinstwie

awoz 15/03/2014 20:24

Iln'ya rien de meilleur que les recettes de grand mere...

Laure 15/03/2014 20:05

Ils ont l'air trop bon ces blinis ! Et les photos sont super belles !

aureliescooking 15/03/2014 12:20

Je viens de découvrir ton magnifique blog ! Ces blinis me font drôlement envie !!

Polina 15/03/2014 10:23

Ah je reconnais bien là la cuisine de ma meilleure amie polonaise, non sans un clin d'oeil à mes propres origines : une délicieuse recette !