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Salade de tomates confites, framboise et cardamome
L'heure de la Bataille Food à sonner ...
<<< Sexy Food >>>
le thème très estivale pour commencer cette belle période d'été.
C'est notre Karine d'un blog merveilleux C>hut je patisse qui nous livre les détailles sur cette bataille.
Sexy Food c'est sont "les ingrédients, les couleurs et l’ambiance, je vous invite à penser a une cuisine imaginative et aphrodisiaque :
- gingembre, piment, et autres épices du bout du Monde,
- chocolat, huître, fraise, et j’en oublie!
- belle vaisselle, lumières et bougies…
Émoustillez vos objectifs et faites voyager nos pupilles et papilles!
Pour honorer ce thème un peu spéciale je choisi la légèreté qui pour moi est synonyme de Sexy, la couleur rouge vive ( très Sexy également pour moi !) et les épices aphrodisiaques telle que Cardamome ( rappelé vous - La célèbre séductrice Cléopâtre en parfumait les pièces de son palais, à l'intention de Marc-Antoine).
et le Gingembre aphrodisiaque : Une Longue Histoire … D’amour ...
Le Gingembre est sans nul doute l’aliment dont la réputation d’aphrodisiaque est la plus
assise. Quel bonheur d’allier sexe et gastronomie, les deux plaisirs de la vie !
Si vous avez envie de faire un repas érotico-gastronomique, faites vous plaisir et râper délicatement votre gingembre ou saupoudrer de gingembre en poudre pour l’insérer dans votre salade.
Salade de tomates confites, framboise et cardamome
( pour la Bataille Food - Sexy Food #14 )
INGREDIENTS:
( pour 2 personnes )
- 1 tomates jeune
- 1 tomates verte zébra
- 1 tomate noire Crimée
- 4 petites tomates rouges grappe allongées
- 1 tomate orange
- 6 petite tomates cerises
- 30 g de sucre roux
- jus d'un citron jeune
- 250 g de framboises
- 3 gousses de cardamome
- gingembre frais ou en poudre
- sel et poivre
Préparer les tomates confites.
Ebouillanter les tomates 10 minutes dans l'eau bouillante (sauf les tomates cerises).
Egoutter-les en suite et refroidissez-les aussitôt.
Peler-les, couper en quatre et enlever les graines et le jus et conserver-le.
Préchauffer le four à 90°C.
Déposer les quartiers des tomates sur le papier de cuisson.
Saupoudrer de moitié de sucre roux et arroser de jus de citron.s>trong>
Enfourner pour 1 heure de cuisson.
Quand les tomates sont bien confites réserver-les.
Préparer le coulis de framboises.
Mixer la moitié de framboise avec le reste de sucre roux.
Passer au tamis pour enlever les graines.
Réserver au frais.
Préparer l'eau de tomates.
Mixer les graines et jus de tomates avec un peu de sel et poivre et une cuillère
à soupe de sucre.
Passer au tamis.
Verser le jus dans une casserole, ajouter les graines de cardamome sans la peau et
laisser frémir.
Couvrir et laisser infuser 30 minutes.
Sur les deux jolie assiettes, disposer les pétales de tomates confites en corolle.
Ajouter les tomates cerises crus et le reste des framboise fraiches.
Arroser d'un trait de jus de citron.
Arroser généreusement de jus de l'eau de tomates et de coulis de framboises.
A la fin saupoudrer de gingembre en poudre ou déposer des morceaux du
gingembre fraichement râpé.
Déguster à deux et apprécier la texture en bouche.
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L'inspiration pour cette recette j'ai trouver dans le magasine "Elle à Table"
Salade de tomates confites, framboise et cardamome
Salade de tomates confites, framboise et cardamome
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Les participants de cette Bataille Food#14 - Sexy Food sont :
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