Bistro de Jenna

Moules à la plancha

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 1 kg et demi de moules de Bouchot
• 4 petites échalotes
• 1/2 bouquet de persil
• 5 brins de coriandre fraîche
• 2 verre de vin blanc sec
• jusde demi citron vert
• piment de Cayenne en poudre
• 1 c.à soupe de sucre roux
• sel et poivre
• 1verre de l'huile d'olive

Dans un bol préparer la sauce.

Mélanger l'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron, échalotes couper très fin, la

coriandre et le persil ciselé.

Saler et poivrer.

Ajouter du piment de Cayenne et le sucre roux.

Réservez.

Laisser macérer pendant au moins dix heures.

Nettoyer soigneusement les moules et les jeter directement sur la plancha.

Dès qu’elles commencent à s’ouvrir, laisser les cuire 5 minutes.

Arroser les de la marinade.

Bien mélanger et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes de plus.

Servir aussitôt.

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