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 Bistro de Jenna

Crème de petits pois et basilic

7 Août 2014, 07:25am

Publié par Bistro de Jenna

Crème de petits pois et basilic

Crème de petits pois et basilic

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INGREDIENTS:

(pour 6-8 personnes)

  • 1 kg des petits pois surgelés
  • 100 g de lardons fumés
  • 2 cubes de bouillon de volaille bio
  • 750 ml d'eau
  • 4 échalotes
  • 10 brins de basilic frais
  • sel, poivre, piment de Cayenne
  • huile d'olive de Provence
  • 15 g de beurre
Crème de petits pois et basilic

Eplucher les échalotes et couper les en tanches grossièrement.

Dans une cocotte large faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les échalotes

avec les lardons.

Une fois bien dorée ajouter les petits pois.

Laisser revenir 2-3 minutes tout en mélangeant.

Verser l'eau, les cubes de bouillon et trois branches de basilic frais.

Laisser cuire à petit bouillon pendant 20 minutes.

Assaisonner de sel, poivre et de piment de Cayenne.

Verser la préparation et le reste de basilic frais dans le blender.

Mixer plusieurs fois.

Passer la crème de petits pois au chinois pour se débarrasser des peau et des

morceaux éventuelles.

Une fois la crème est bien lisse ajouter le beurre et bien mélanger.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Server la crème de petits pois dans les verrines individuelles en amuse bouches ou

en entrée froide.

Vous pouvez servir la crème avec des chips de jambon cru.

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Crème de petits pois et basilic

Crème de petits pois et basilic

Crème de petits pois et basilic

Crème de petits pois et basilic

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

La gourmandise de Violette 01/04/2016 12:52

oh la la que ça me tente...idéal pour un apéro léger

Fischer 10/08/2014 08:49

C'est tout simplement délicieux merci Jenna

Karine D. 07/08/2014 22:26

Bien original ces crèmes !
Bis

radis rose 07/08/2014 10:15

Tout à fait de saison et bien frais. Ca me plait :)

Rosenoisettes 07/08/2014 09:20

Cette crème et douceur de petits pois a tout pour me plaire