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 Bistro de Jenna

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

4 Janvier 2015, 08:18am

Publié par Bistro de Jenna

Battle Food #27

est un rendez vous culinaire, une sorte de défi entre blogueurs et non-blogueurs.
Aucun gagnant le but est seulement de participer, de partager et d’échanger sur un thème commun.
Une nouvelle marraine (ou parrain) est ensuite choisi à la fin de la Battle.

Aujourd'hui c'est le tour de Stéphanie - Cuisine moi un mouton.

Son thème est de circonstance:

« l’amande en folie »!!

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 300 g de farine (+ une certaine quantité si la pâte colle trop)
  • 2 càc de levure de boulanger lyophilisée
  • 50 g de sucre
  • 1 càs de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 12 cl de lait tiède
  • 50 g de beurre mou coupé en petits morceaux
Pour la garniture
  • 6 c.à.soupe de miel liquide
  • 130 g d'amandes effilées
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 30 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf battu

♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬

La recette préviens de blog d'Isa sucre en grain 

Verser le lait tiède dans un bol . Ajouter la levure et mélanger.

Laisser fermenter 5 minutes.

Dans un saladier mettre la farine.

Ajouter le sel et les sucres.

Mélanger.

Ajouter le mélange lait + levure.

Ajouter l'oeuf.

Mélanger.

Incorporer le beurre puis ajouter de la farine si nécessaire (pétrir la pâte pendant

10 min. environ).

Mettre la pâte obtenue dans un saladier propre recouvert de fil alimentaire et laisser

doubler de volume pendant 1h30.

Dans un bol mélanger les amandes effilées, la poudre d'amande et le miel.

Ajouter une ou deux cuillères de miel si le mélange est trop collant.

Etaler la pâte sur du papier de cuisson en un grand rectangle assez fin.

Déposer les amandes sur la pâte en étalant régulièrement.

Rouler la pâte comme pour une bûche.

Souder les bords.

Laisser gonfler la pâte pendant 45 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

A l'aide d'un pinceau badigeonner la brioche de jaune d'oeuf.

Faire cuire 35 minutes dans votre four.

Laisser tiédir.

Saupoudrez de sucre glace (optionnelle).

♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬

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Strucla aux amandes (brioche polonaise)

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

Strucla aux amandes  (brioche polonaise)

Voici tous les participants : ​

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 Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

Commenter cet article

Romain 20/01/2015 18:46

Oulalala, que ça a l'air bon et doux...

giulia 13/01/2015 17:49

Un brioche qui fait rever !

Lagrandepages 05/01/2015 21:24

Bravo miss

LaKiwiZine 05/01/2015 19:24

Tu me tentes terriblement!
C'est très alléchant!

nidaflower 05/01/2015 19:20

Elle est sublime, en plus avec des amandes, elle remplacera à merveille une galette de rois

Popote et Nature 05/01/2015 18:28

une belle brioche dont je ferais bien mon petit déj demain !

Adeline 05/01/2015 12:56

Hummm ta recette m'a l'air délicieuse!!!!

nathalielielie 05/01/2015 11:12

magnifique brioche bravo

Et Charlotte Découvrit la Cuisine 05/01/2015 08:46

Elle est sublime cette brioche, bravo Jenna!! Bizzz et très belle année pleine de bonheur ;)

floencuisine 04/01/2015 23:29

Avec un thé. .. j'adore