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 Bistro de Jenna

Chou vert farci

19 Février 2015, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Chou vert farci

Chou vert farci

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 12 belle feuilles de chou vert
  • 400 g de chair à saucisse nature
  • 1 verre de riz (200 ml) cuit dans le bouillon de légumes
  • 1 poignée de raisin sec
  • 1 poireau fin
  • 1 gros oignon doux
  • 10 ml de vin blanc sec
  • 20 g de beurre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 c.à.soupe de sucre roux
  • sel
  • poivre du moulin
Chou vert farci

Jetez les premières feuilles abîmées du chou.

Coupez la tige centrale, au ras des feuilles.

Faites blanchir le chou dans une grande marmite d'eau bouillante, à petite ébullition

10-15 minutes.

Garder 2 cuillères a soupe de l'eau de cuisson.

Egouttez et essorez-le soigneusement.

Salez et poivrez légèrement.

Réservez.

Coupez finement l'oignon doux.

Laissez le fondre dans une poêle avec 10 g de beurre.

Une fois transparent (attention de n'est pas le coloré!), ajouter du vin blanc et laisser

réduire 5 minutes.

Réservez.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier préparer la farce.

Mélangez la viande avec l'oignon confit, riz, poireau couper très fin en tranches, les raisins

et les jaunes d'oeufs.

Salez, poivrer et ajoutez du sucre.

Bien remuez pour l'avoir une farce bien homogène.

Tapissez un moule à cake de 20 cm avec les feuilles de chou.

Déposer la farce à viande.

Refermez les extrémités des feuilles en pressant.

Deposer le reste de beurre en morceaux sur le pain de viande.

Enfournez pour 50 minutes de cuisson.

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ASTUCE:

Servir une tranches de pain de viande au chou avec des légumes cuisinées au Wok.

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#paindeviande #accompagnement #platsale #chouvert #chou #farci #poireau #oignon #riz #raisin #vinblanc #homemade

Chou vert farci

Chou vert farci

Chou vert farci

Chou vert farci

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Commenter cet article

Marie 14/01/2016 18:43

Merci pour cette superbe recette nous nous sommes régalés et ce soir je la refait

Bistro de Jenna 15/01/2016 15:24

Très ravie que vous avez apprécier :-)))

Veronique Esteve 24/12/2015 10:55

J ai essayé cette recette avec des minis choux vert . Un régal , merci jenna

HannaH 27/11/2015 22:08

Un régal Jenna! Je rererecommence demain ;)

kaloo 26/02/2015 18:13

merci pour ce partage, recette testée hier avec quelques petits changements !!
pas de chair à saucisse alors 2 steaks hachés de boeuf et d' 2 de veau 1 oeuf entier
pas de poireau et trop de chou alors j'en ai fait une couche au milieu de la farce !!
excellent !!

Bistro de Jenna 27/02/2015 12:00

Oui moi aussi je rajouter un peu de trop de chou

Nathalie 25/02/2015 06:15

Très très bon et très simple à réaliser. Bravo !

Jenny 23/02/2015 12:52

j'adore ^^ tes photos sont top et donne vraiment envie !!!
Bises

Muriel 21/02/2015 21:36

Une merveille ce plat! et la présentation est sublime!

Ciloucr 20/02/2015 16:00

Je note la recette, j'aime beaucoup le chou farci.
Bises

Gourmandisesdelo 19/02/2015 16:55

Miam, une recette que je n'ai fait qu'une fois et pourtant on s'était bien régalé .. ça me donne envie de la refaire

Croque-tout 19/02/2015 14:53

Je ne suis pas une fan de chou mais sous forme de chou farci, j'adore. Merci Jenna. Bises