Bistro de Jenna

Chou vert farci

19 Février 2015, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Chou vert farci

Chou vert farci

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 12 belle feuilles de chou vert
  • 400 g de chair à saucisse nature
  • 1 verre de riz (200 ml) cuit dans le bouillon de légumes
  • 1 poignée de raisin sec
  • 1 poireau fin
  • 1 gros oignon doux
  • 10 ml de vin blanc sec
  • 20 g de beurre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 c.à.soupe de sucre roux
  • sel
  • poivre du moulin
Chou vert farci

Jetez les premières feuilles abîmées du chou.

Coupez la tige centrale, au ras des feuilles.

Faites blanchir le chou dans une grande marmite d'eau bouillante, à petite ébullition

10-15 minutes.

Garder 2 cuillères a soupe de l'eau de cuisson.

Egouttez et essorez-le soigneusement.

Salez et poivrez légèrement.

Réservez.

Coupez finement l'oignon doux.

Laissez le fondre dans une poêle avec 10 g de beurre.

Une fois transparent (attention de n'est pas le coloré!), ajouter du vin blanc et laisser

réduire 5 minutes.

Réservez.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier préparer la farce.

Mélangez la viande avec l'oignon confit, riz, poireau couper très fin en tranches, les raisins

et les jaunes d'oeufs.

Salez, poivrer et ajoutez du sucre.

Bien remuez pour l'avoir une farce bien homogène.

Tapissez un moule à cake de 20 cm avec les feuilles de chou.

Déposer la farce à viande.

Refermez les extrémités des feuilles en pressant.

Deposer le reste de beurre en morceaux sur le pain de viande.

Enfournez pour 50 minutes de cuisson.

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ASTUCE:

Servir une tranches de pain de viande au chou avec des légumes cuisinées au Wok.

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Chou vert farci

Chou vert farci

Chou vert farci

Chou vert farci

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

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E
EXCELLENT . MES INVITES SONT RAVIS ET ME RECLAMENT TOUS LA RECETTE.
MERCI JENNA.
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B
Je suis ravie !!!!
M
Merci pour cette superbe recette nous nous sommes régalés et ce soir je la refait
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B
Très ravie que vous avez apprécier :-)))
V
J ai essayé cette recette avec des minis choux vert . Un régal , merci jenna
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H
Un régal Jenna! Je rererecommence demain ;)
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K
merci pour ce partage, recette testée hier avec quelques petits changements !!
pas de chair à saucisse alors 2 steaks hachés de boeuf et d' 2 de veau 1 oeuf entier
pas de poireau et trop de chou alors j'en ai fait une couche au milieu de la farce !!
excellent !!
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B
Oui moi aussi je rajouter un peu de trop de chou
N
Très très bon et très simple à réaliser. Bravo !
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J
j'adore ^^ tes photos sont top et donne vraiment envie !!!
Bises
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M
Une merveille ce plat! et la présentation est sublime!
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C
Je note la recette, j'aime beaucoup le chou farci.
Bises
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G
Miam, une recette que je n'ai fait qu'une fois et pourtant on s'était bien régalé .. ça me donne envie de la refaire
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