Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 Bistro de Jenna

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

7 Août 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

INGREDIENTS:

(pour 6-8 personnes)

  • 3 blanc d'oeufs
  • jus d'un 1/2 citron bio
  • 200 g de sucre glace
  • quelques gouttes de colorant rouge alimentaire
  • 400 g de framboise congelés
  • quelques framboise entières pour la décoration
  • 2 c.à.soupe de sucre de canne liquide
  • sel
Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Préchauffer votre four à 125°C.

Préparer les meringues.

Battez les blanc d'oeufs avec quelques goutes de jus de citron.

Quand ils commence a bien prendre ajoute le sucre glace petit à petit.

Une fois bien ferme ajouter du colorant rouge et mélanger doucement avec une cuillère.

Recouvrir une plaque à pâtisserie avec le papier cuisson.

Former des petit cercle de 5 cm de diamètre à l'aide d'une cuillère à soupe.

Laisser des espaces entre les meringues.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Après ce temps éteignez le four et laisser sécher les meringues dedans.

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Préparer le sorbet à la framboise.

Dans un petit robot hachoir ou blender, verser les framboises congèles.

Ajouter le jus de 1/2 citron bio et le sucre de canne liquide.

Eventuellement ajouter une ou deux cuillères d'eau.

Laisser mixer pendant 5-7 minutes pour obtenir un sorbet uniforme.

Pour le dressage.

Déposer les coque des meringues, ajouter une cuillère de sorbet à la framboise et

renfermer avec une autre coque de meringue.

Décorer avec une framboise entière.

Servir sans attendre sur les assiettes individuelles.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#meringues, #dessert, #sucree, #citron, #framboises, #sorbet, #sucredecanne, #homemade, #sandwichsucree, #mignardises

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

laura 21/06/2016 17:04

magnifique ! et tout en fraîcheur cette gourmandise

mamancadeborde 15/08/2015 22:30

Oh que c'est beau !

Justine 10/08/2015 18:49

c'est tellement joli que je n'oserais même pas le manger

Mely 10/08/2015 18:27

C'est ravissant et tellement gourmand !
Bonne soirée.

alyson 09/08/2015 23:37

très beau dessert, sa donne super envie

rosa 08/08/2015 19:35

humm que c'est bon ce sorbet et en plus superbement presenté..
je découvre ton blog dans la liste des participantes a le 5ème Battle Food, je participe aussi..
je vois que tu habites en Provence (je vais souvent à Aix en Provence, une ville que j'adore, et je ne suis pas française non plus, je suis catalane..
je m'inscris à ta news..
bon week end
rosa

coco de Nice 08/08/2015 08:06

bonjour Jenna
très jolie recette,
ça doit être délicieusement bon
merci pour le partage
je venais aux nouvelles pour les résultats du défi "spécial terrasse" du mois de juin, as-tu vu passer les résultats, j'étais en congés et n'ai pas eu accès au net tous les jours
merci d'avance pour ta réponse
passe une très bonne journée

coco de Nice 10/08/2015 06:36

bonjour Jenna
merci d'avoir répondu
j'ai trouvé sur le blog d'un autre jury, pas de soucis
oui la connexion aléatoire pendant les vacances je sais ce que sais ;)
j'en ai profité pour mettre ton blog dans mes favoris, j'aime bien ce que tu fais
merci
passe une très bonne journée

Bistro de Jenna 08/08/2015 12:12

Coucou
Oui je vu les résultats mais je suis aussi en vacances. J'ai une mauvaise connexion.

Bernieshoot 07/08/2015 18:48

c'est aussi beau que délicieux

Mélina & Chocolat 07/08/2015 17:06

Trop génial, c'est beau et ça a l'air trop bon ! :)

Bistro de Jenna 07/08/2015 17:35

Merci Melina

Le renard et les raisins 07/08/2015 16:42

Comme des macarons ! Ils sont très jolis et donne envie de se faire une pause "tea time" :)
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa

Bistro de Jenna 07/08/2015 17:35

Merci Andrea c'est quand tu veux pour la pause ;-))))