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 Bistro de Jenna

Aubergine façon géorgienne

18 Septembre 2015, 06:58am

Publié par Bistro de Jenna

Aubergine façon géorgienne
Avec cette recette géorgienne, choisi sur un blog de ma compatriote
polonaise Marta de blog Babska Robinsonada, je participe au défi

"Passe-plats entre amis #3 - Cuisine d'ici et d'ailleurs"

organiser par Maman ça deborde sur l'inictative de Corinne de Mamou and Co.
Et parce-que la cuisine n'as pas de frontières je vous propose cette 
belle recette géorgienne délicieuse et complètement de saison.

"Aubergine façon géorgienne"

{Aubergines, noix et grenade}

Aubergine façon géorgienne

Aubergine façon géorgienne

{Aubergines, noix et grenade}

♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 3 aubergines moyennes ( les dernières de mon potager )
  • l'huile de pépins de raisins
  • 1 cuillère a soupe de huile de noix
  • 120 g de noix fraiches
  • 1 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 60 ml d'eau bouillante
  • un demi bouquet de coriandre fraîche (ou persil frais)
  • 1/2 grenade
  • sel

♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡

Aubergine façon géorgienne

Laver et couper les aubergines en fines tranches de 5 mm.

Saupoudrer de gros sel et laisser reposer pendant 30 minutes.

Dans un bol de robot hachoir verser les noix, ail et les épices.

Ajouter l'huile de noix et mixer le tout.

Verser le vinaigre et l'eau bouillante et mixer à nouveau.

Verser la pâte de noix dans un bol et ajouter la coriandre haché fraiche et les graines

de grenade (laisser un peu pour la décoration des assiettes).

Réserver.

Aubergine façon géorgienne

Essuyer les tranches des aubergines.

Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une poêle.

Déposer les tranches d'aubergines et laisser les cuire 4-5 minutes

de chaque côte.

Déposer-les aubergines sur le papier absorbant et laisser refroidir.

Une fois froides, déposer la pâte de noix sur la tranche d'aubergine et rouler-

les en formant un rouleaux.

Dresser une assiettes avec les rouleaux d'aubergines.

Saupoudrer de coriandre haché fraiche et des graines de grenade.

♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡

#platsale, #cuisinedumonde, #Georgie, #aubergine, #noix, #coriandre, #curcuma, #ailleurs, #ail, #grenade, #entree, #accompagnement, #legumes

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

Michelle 27/08/2016 11:52

Hum délicieuse recette de saison, bon week end

Marion 23/09/2015 13:15

recette testée (sans grenade) ! c'est très bon ! La pâte de noix est très nourrissante.

Coralie * Cocodelices 21/09/2015 12:41

Magnifiques photos ! Tes aubergines ont l'air délicieuses !

Muriel 20/09/2015 18:02

Magnifique cette recette! et très tentante...Bonne fin de weekend!

Chrystel 20/09/2015 14:42

Très jolie recette Jenna. ça fait envie. Bises

mamie caillou 19/09/2015 18:31

de bien belles photos pour un plat coloré et appétissant !

Catalina 19/09/2015 15:48

une recette délicieuse et très originale...les photos sont superbes, merci et bon weekend

Clémentine 19/09/2015 13:12

ca a l'air délicieux :) (et j'ai justement des aubergines qui attendent dans le frigo ^^)

Marion 19/09/2015 08:05

Toi une version géorgienne, moi une version russe, décidément les roulés d'aubergines ont la côte !
Ta recette doit être délicieuse avec cette farce aux noix.

Bistro de Jenna 19/09/2015 08:23

La Géorgie était russe trees longtemps donc il as des influences culinaires. Je vais aller voir ta version.

Mélina & Chocolat 18/09/2015 15:46

La façon Géorgienne me plait plutôt bien :) Belle participation et jolies photos !