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 Bistro de Jenna

Biscuits pain d'épice

17 Novembre 2015, 07:47am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuits pain d'épice

Aujourd'hui c'est la 37ème édition de la Battle Food

qui aura pour thème général :

 

« De l’ Industriel au Fait- Maison » chez Les Cookines

Le principe est très simple :

Vous prenez un produit industriel d’une marque connue de tous

et vous le reproduisez en version « Home Made« ,

avec des produits 100% NON-industriels !

Alors je voudrais vous proposer des biscuits pain d'épice 

comme on en trouve dans les épiceries polonaises ou allemandes .

Ce biscuit de Noël est apparu dans l’Europe médiévale de l’Ouest en même temps que la cannelle, les amandes, le gingembre ou encore les fruits secs mais c’est au XVIème siècle qu’il est devenu très populaire surtout en Allemagne où on le surnomme Lebkuchen, en Pologne Pierniczki, en Suède le Papparkakor, ou encore en Norvège le Krumkake.

 

Les biscuits pain d'épice sont

les vedettes  des marchés de Noël.

Je les confectionne chaque année pour les fêtes  de fin d'année !!!

 

 

Biscuits pain d'épice

Biscuits pain d'épice

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 100 g de farine
  • 240g de farine de seigle
  • 140g de cassonade
  • 80g de miel
  • 120g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 c.c de levure
  • 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices maison melange-pour-pain-d-epices-maison
  • 1/2 c.c de sel

Glaçage :

  • 50 g de sucre glace
  • 5 g de beurre
  • 3 c.à soupe d'eau chaude
  • un trait de jus de citron
Biscuits pain d'épice

Faites fondre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices à pain d'épice.

La recette des épices maison ce trouve ici /// melange-pour-pain-d-epice-maison

Versez le beurre fondu et l'oeuf sur le mélange sec et mélangez jusqu'à obtenir une

boule de pâte.

Entourez-la de film étirable et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°C.

Réalisez des petites boules, que l'on roule dans la paume de la main pour obtenir

des boules bien lisses.

Déposez les sur une plaque de cuisson en les aplatissant un peu.

Faites attention que les biscuits en s'étalant ne se collent pas les uns contre les

autres.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes.

Biscuits pain d'épice

Glaçage :

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir un glaçage lisse et homogène.

Nappez les biscuits une fois refroidis avec le glaçage.

_________________

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Biscuits pain d'épice

Liste des participants :

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Bonnet 02/12/2015 17:24

Bonjour Jenna
J'ai une petite question. Est ce que je peux réaliser ces biscuits quelques jours à l'avance?
Mercî bcp pour ta réponse et pour les jolies recettes.
Gwenaele

Bistro de Jenna 02/12/2015 17:28

Oui bien sur ils se gardent très bien dans les boites en fer :-)

Angélique 21/11/2015 10:08

Comme d'habitude une belle mise en scène et de magnifiques photos.
Un avant goût de Noêl... belle idée :)

Aurore 19/11/2015 11:11

Ohlala je les adore déjà ces gâteaux!

Marion 19/11/2015 09:50

Juste délicieux tes biscuits et terriblement appétissants avec ce beau glaçage blanc !

Chammy 19/11/2015 00:05

Ils sont magnifiques :o! Et les photos aussi d'ailleurs!! Ça donne envie, bravo =).

Lulu | Voyage Gourmand 18/11/2015 11:46

Mmmh ça donne vraiment envie pour les fêtes de fin d'année ! C'est vrai que l'on en trouve sur les marchés de Noël (ça me rappelle l'Allemagne, où j'ai vécu, et ils raffolent de ces Lebkuchen !)
On peut les décorer aussi, en tous cas les tiens sont très réussis :)

Hélène Keskonmangemaman 18/11/2015 09:00

comme j'adore le pain d'épices je suis sure que j'aimerai beaucoup tes biscuits , je me note précieusement ta recette pour mes futurs biscuits de Noël

Sarah-eden/LesTroisMadeleines 18/11/2015 02:12

Ils sont superbes jenna! Tres belle participation:) Miam:)

Recette thermomix 17/11/2015 23:42

Ben voilà, cela me donne envie d'en faire. J'adore le pain d'épice et ces biscuits ont l'air excellent ;)

Coralie * Cocodelices 17/11/2015 21:55

Ces petits biscuits ont l'air délilcieux !