Biscuits pain d'épice

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

• 100 g de farine
• 240g de farine de seigle
• 140g de cassonade
• 80g de miel
• 120g de beurre
• 1 oeuf
• 1/2 c.c de levure
• 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices maison melange-pour-pain-d-epices-maison
• 1/2 c.c de sel

Glaçage :

• 50 g de sucre glace
• 5 g de beurre
• 3 c.à soupe d'eau chaude
• un trait de jus de citron

Faites fondre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices à pain d'épice.

La recette des épices maison ce trouve ici /// melange-pour-pain-d-epice-maison

Versez le beurre fondu et l'oeuf sur le mélange sec et mélangez jusqu'à obtenir une

boule de pâte.

Entourez-la de film étirable et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°C.

Réalisez des petites boules, que l'on roule dans la paume de la main pour obtenir

des boules bien lisses.

Déposez les sur une plaque de cuisson en les aplatissant un peu.

Faites attention que les biscuits en s'étalant ne se collent pas les uns contre les

autres.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes.

Glaçage :

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir un glaçage lisse et homogène.

Nappez les biscuits une fois refroidis avec le glaçage.

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Liste des participants :

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Foodista Challenge c'est un défi culinaire, créé il y a peu par Stéphanie.

Un rendez- vous des passionnées de cuisine.

Un thème , une recette, une couleurs ....

Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :

Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »

Pour Foodista Challenge #4 le thème est choisi par un très jolie blog Les Cookines.

<<<<<<< "Les recettes « cosy » de Scandinavie" >>>>>>

Pour ce défi de mois de décembre je vous est préparé une bonne recette bien

réconfortante scandionave.

"Le Glögg", un vin bien épicé qu'on sert uniquement durant la période de Noël avec du

pain d'épices ou des petits gâteaux de fêtes.

Bien chaud, bien parfumée avec des raisins et des amandes, des noisettes ...

Il renferme dans sa belle couleurs rouge toutes les parfums de la tradition de Noël

scandinave.

J'ajouter quelques figues séchées, pruneaux et la clémentine confite pour encore plus de

surprise et du goût.

Dans une casserole a fond épais, verser le vin et le jus de raisin.

Faites chauffer doucement sans bouillir.

Ajouter le sucre roux, le zeste d'orange, jus t'orange et les épices.

Bien mélanger et laisser à feu doux une dizaines de minutes.

N'est faites pas bouillir le vin.

Filtrer.

Préparer les verres ou les jolies tasses avec au fond des noisettes, amandes mondées,

des figues couper en morceaux, rondelles de clémentines confite et les raisin.

Verser le vin chaud dans les verres et régaler vous.

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ASTUCE:

Si vous le pouvez, préparez et embouteillez votre Glögg une semaine à l'avance afin

qu'il puisse bien s'imprégner de tous les arômes et acquérir un peu plus de corps.

Si vous désirez une boisson plus alcoolisée, utilisez uniquement le vin rouge.

Achetez un bon vin de table. A cause des épices, un grand vin serait une dépense

inutile.

Une variante sans alcool à base de jus de raisin ou de pomme est également possible

pour les enfants.

C'est à vous de trinquer votre Glögg pour ce mettre en ambiance des fêtes en

entonnant :

« God Jul » (« Joyeux Noël ! » en suédois).

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Les participants de Foodista Challenge #4 sont:

Les Cookines ♦ Contes et Délices ♦ Pauline Burg ♦ Encore une lichette ♦ Les Carnets de Sophie ♦Cuisine moi un mouton ♦ Les recettes de Flo ♦ Keskonmangemaman ? ♦ Cupcakes et Capitons ♦ Cook a Life ! By Maeva ♦ Fourchette à gauche ♦ Verveine-Citron ♦ Cooking & Bon Appétit ♦ Del’s Cooking Twist ♦ Tchoup’ Cooking ♦ Cook n’ Blog ♦ Cyrielle Gourmandise ♦ Laura World Foodista ♦ VG-Tables ♦ My Little Pâtisserie ♦ Merci Mamie ♦ Bistro de Jenna ♦ A Fleur d’Oranger ♦ Rappelle toi des Mets ♦ Aux délices de Vany ♦ Milky et sa pâtisserie ♦ Novice en cuisine ♦ My French Bakery ♦Gourmandise personnelle ♦ Une Cuisine pour Voozenoo ♦ Douceurs maison ♦ La cuisine de Juju ♦Atelier Eugénie ♦ Carabin aux fourneaux ♦ Cooking & Co ♦ Marmotte Cuisine ♦ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ♦ Choux et Macarons ♦ I love Cakes ♦ Cuisine 2 Sœurs ♦ Girly and Delicious ♦ Et Charlotte découvrit la Cuisine ♦ Tout simplement fait maison ♦ L’atelier de Steph et Lolie ♦ Chemin de Gourmandise ♦

Mélange pour pain d'épices maison

{ Recette pour Noël }

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INGREDIENTS:

• 50 g de bâtons de cannelle

  · 15 g de clous de girofles

  · 15 g de cardamome sans la peau

  · 20 g de gingembre en poudre

  · 10 g de noix de muscade

  · 10 g de graines 5 baies

  · 10 g de graines de poivre noir

  · 5 g de graines d'anis étoilé ( moi je ne suis pas fan ! )

  · 4 g de café en poudre (soluble)

Nage de poulet au lait de coco chou blanc et compagnie

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INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

1kg de blancs de poulet

1/4 de chou blanc

1 carottes

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

3 échalotes

une boite de lait de coco (20cl)

15 cl de crème liquide 20%

l'huile d'olive

un morceau de beurre

sel, poivre,

1 c.a.c de piment de cayenne,

2 c.a.c de gingembre en poudre,

3 c.a.c de curry ,

2 c.a.c de paprika en poudre

3 c.a.soupe de aneth ciselés

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Couper les échalotes.

Couper très fin le choux blanc et les poivrons en lamelles très fin.

Râpé la carotte sur une râpe au gros trous.

Sur une poêle assez profonde faites chauffer l'huile d'olive avec un morceau de beurre.

Ajouter les blancs de poulet et les échalotes et faites revenir et légèrement dorée sur le feux vif.

Assaisonné avec tous les épices.

Saler et poivrer.

Ajouter en suite les légumes .

Mélanger bien le tout et verser le lait de coco et la crème fraiche liquide.

Baisser le feu et faites couvrir.

Laisser mijoter une 20 de minutes.

Si la sauce est trop liquide on peu ajouter une cuillère de maïzena.

Nage de poulet au lait de coco je servi avec la purée maison de pommes de terre

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Potatos maison

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6 pommes de terre nouvelles.

2 càS paprika,

1 càS de persil haché,

2 càc d'ail en poudre, ou congelé

1 càS de origan,

quelques brins émietté de thym frais ou séché

2 càS d'huile d'olive,

sel et poivre, piment d'espelette

Laver les pommes de terre et couper les en quartiers.

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salé pendant 10 minutes.

Les égoutter et séché dans un torchon de cuisine propre.

Préchauffer le four a 180°.

Dans un saladier mélanger tous les épices.

Mettre les pommes de terres sec dans le saladier arrosé de l'huile d'olive et bien mélanger pour enrobé les pommes de terres des épices.

Rectifier la quantité d'épices au besoin.

Réserver un moment.

Etalez une feuille de papier cuisson sur un plat allent au four.

Disposer les pommes de terres régulièrement sur le plat.

Enfourner pendant 20-25 minutes selon le four.

Servire avec un dip de votre choix.

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