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 Bistro de Jenna

Croquettes de chou-fleur

2 Mars 2016, 17:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Croquettes de chou-fleur

C'est l'heure de la Bataille Food #32 chez Agnès du très joli blog Gourmande & Toquée,

avec un très joli thème :

<< GRAINES DE FOLIE >>

Un peu, beaucoup, à la folie, torréfiées, crues, pour apporter du croustillant...

Je remercie la marraine précédente : Hélène du blog Rock The Bretzel, pour son thème

très gourmand "Complètement Meringuée"

Croquettes de chou-fleur

Croquettes de chou-fleur, mozzarella et graines torréfiées

_____________________________

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

  • 1/2 chou-fleur déjà cuit
  • 1 œuf
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 à 4 c. à soupe de chapelure
  • 1 petit morceau de piment vert fort
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • mélange de graines (sésame, millet, tournesol, pavot... )
  • sel
  • huile neutre
Croquettes de chou-fleur

Dans un petit robot-hachoir, mixer le chou-fleur avec un œuf, le piment vert, la coriandre

fraîche.

Ajouter la boule de mozzarella coupée en cubes.

Mixer à nouveau.

Saler.

Ajouter la chapelure et bien mélanger le tout.

La pâte doit être homogène et bien lisse.

Faire chauffer l'huile sur une large poêle.

À l'aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles et les déposer sur la poêle.

Ne pas chercher à aplatir les croquettes, sinon il serait trop difficile de les retourner

ensuite.

Dès qu'elles ont bien doré d'un côté, les retourner et laisser cuire de l'autre côté.

Déposer les croquettes sur le papier absorbant pour retirer le gras de cuisson.

Faire torréfier les graines sur une poêle bien chaude, à sec.

Déposer les croquettes sur un joli plat et saupoudrer généreusement de graines torréfiées.

Servir sans attendre pour un apéritif ou en guise d'entrée.

_____________________________

#accompagnement, #platsale, #entrée, #aperitif, #choufleur, #croquettes, #coriandre, #piment, #legumesdesaison, #bataillefood

Commenter cet article

Elsa (Envie d'une recette végétarienne?) 05/03/2016 18:06

Bravo Jenna, une recette végétarienne et salée = je suis aux anges, tout me plait, merci beaucoup pour cette belle idée !

Aurore 04/03/2016 14:34

Original, simple et savoureux, je n'en ferais qu'une bouchée de ces croquettes ^^

Cékikilafée 04/03/2016 13:55

Tu m'en offres une ? ça doit être super sympa ;-)

Alison 04/03/2016 12:52

C'est vraiment très original et ce doit être délicieux,j'adore le chou fleur :)

Viane 04/03/2016 00:12

Elles doivent être délicieuses ces croquettes, toutes en finesse !!

Céline (Comme une envie de) 03/03/2016 19:07

Elles doivent être excellentes ces croquettes. Encore une recette à tester :)

Presque bonne à marier 03/03/2016 18:20

Miam, j'adore le chou-fleur ! Tes petites croquettes ont l'air délicieuses, j'en pique quelques unes :D

mel'a Fée 03/03/2016 17:11

Hummmm miam miam

Lucile 03/03/2016 14:25

Ohlalalala, toutes ces graines !

Cookin Movie 03/03/2016 09:23

J'adore le chou fleur ! Je vais tester rapidement ta recette ! Merci :D