Bistro de Jenna

Biscuits aux figues

7 Septembre 2018, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuits aux figues

Biscuits aux figues

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

Pour la pâte:

  • 150 g de farine de petit épeautre IG40 (IG40)
  • 75 g de beurre bio frais
  • 10-15 g de sucre glace (faite au sucre pur canne IG65 ou sucre de bouleau maison IG8) 
  • env. 20 g d'eau froide
  • pincée de sel non raffiné

Pour la garniture aux figues:

  • 10 petites figues IG35 bien mûres ou  secheée 
  • quelques cerneaux de noix bio
  • 1 c.à dessert de miel (pour moi miel de forêt de mon apiculteur!)
  • 1 c.à dessert de cannelle

 

Biscuits aux figues

Préparer la pâte brisée.

Sabler entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes.

Une fois le beurre bien incorporé dans la farine, ajouter le sucre glace

(c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante

donc beaucoup plus fondante).

Ajouter enfin l'eau froide, puis une pincée de sel.

Mélanger bien tous les ingrédients.

Dès que vous voyez que la boule de pâte se forme arrêter de pétrir sinon elle va devenir

trop élastique. 

Emballer la pâte brisée dans un papier film et placer au frais 30 minutes.

Emballer la pâte brisé dans un papier film et placer au frais 30 minutes. 

 

Biscuits aux figues

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper les figues en deux.

Dans un petit mixeur, ajouter les figues, le miel et la cannelle.

Mixer le tout rapidement.

Réserver.

Réserver.

Biscuits aux figues

Etalez la pâte brisée directement sur un papier sulfurisé.

Découper les bandes de 10 cm de longueur sur 3 cm de largeur.

Etaler la garniture de figues sur la moitié de la bande.

Rabattre la pâte sur la farce aux figues en soudant bien les bords.

Découper chaque bande en plus petits biscuits.

Vous pouvez strier les biscuits avec un couteau.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Les biscuits doivent être joliment dorés.

Poser les biscuits aux figues sur une grille afin qu'ils refroidissent.

BON APPETIT !

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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jacre 09/09/2020 18:35

ta recette me plait beaucoup, je crois que je vais tester....bises et bonne soirée

Marion 14/03/2019 11:15

Tes biscuits aux figues sont magnifiques ! J'adore !

Boussikouk 13/03/2019 15:49

Possible les figues sechès?

Bistro de Jenna 14/03/2019 08:20

OUI EVIDEMENT :-)

mamie caillou 10/09/2018 18:39

voici là les Figolu de mon enfance, j'adore !

doudine 10/09/2018 14:02

Mmmm..... pas mauvais ces biscuits, très appétissant.

omothermix.com 09/09/2018 23:15

Superbes biscuits surtout à la figue. J'adore ;)

yumelise 08/09/2018 13:22

Ils sont superbes ces biscuits ! Généreux en garniture, une pâte croquante et savoureuse, rien de mieux pour mon goûter ;-)

Nuage de Lait 08/09/2018 10:02

Alors là, je craque, je sens que je vais tester mais il faut jjuste que je trouve de belles et bonnes figues. De plus que veux tu dire par "beurre cru" ?
gros bisous
jojo

Bistro de Jenna 08/09/2018 11:07

Bon week-end bisous ????

Bistro de Jenna 08/09/2018 11:06

Je te les conseille vivement
Le beurre cru c'est le beurre au lait non pasteurisé on le trouve dans les grand surfaces ou en bio

Assia 08/09/2018 08:31

Si tu savais à quel point j'aime les figues et les biscuits!

Graine de faim kely 08/09/2018 07:33

No comment j’adore !!! Bon week-end ma Jenna
Bisous