Bistro de Jenna

Pain Santé à la vapeur douce

10 Mai 2019, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pain Santé à la vapeur douce

Pain Santé à la vapeur douce

Ingrédients: (pour 6 personnes)

  • 220 g de farine de seigle bio
  • 80 g de farine T80 blé ancien bio ou T110
  • 30 g de poudre d'amandes blanches
  • 1 poignée de baies de Goji bio Juste bio*
  • 1 poignée de Cranberry bio Juste bio*
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire bio
  • 1 c. à café de sel non raffiné
  • 1 c. à café de poivre noir
  • 2 c. à café de curcuma
  • 1 c. à soupe  de huile d'olive de Provence
  • 1 c. à soupe de huile de noix de Grenoble
  • 2 œufs frais bio
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre bio
  • 25 cl d'eau minérale
  • Graines de tournesol, sésame, pignons de pin ou autres *Juste bio

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Pain Santé à la vapeur douce

Faire chauffer l'eau dans la cuve de votre cuit-vapeur.

(Pour moi dans Vitaliseur de Marion)

Chemiser votre moule à manqué, avec du papier cuisson naturel.

Dans un  récipient mélanger les farines, la poudre d'amandes, les baies de Goji,

les  cranberries, le sel non raffiné, le curcuma, le poivre et le bicarbonate alimentaire.

Dans un autre  récipient mélanger les œufs avec les huiles, le vinaigre de cidre

et l'eau minérale.

Verser cette préparation dans le mélange des farines.

Mélanger cette pâte avec une cuillère en bois.

Verser cette pâte dans le moule.

Placer le moule  sur le tamis de votre cuit-vapeur.

Couvrir et laisser cuire 45 à 50 minutes sur feu doux.

Une fois la cuisson terminée, enlever le moule du tamis.

Laisser refroidir.

Ce pain se congèle très bien.

Vous pouvez couper votre "Pain Santé" en tranches et les congeler.

Vous pouvez varier les farines selon votre goût en prenant soin de faire des bons

mélanges qui lèvent bien.

Merci à ma copine Jenny
"Des Papilles qui Pétillent" pour ses excellentes recettes

de pain vapeur qui m'ont inspiré pour cette recette.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

La même recette avec 150 g de farine de sarrasin et 150 g de farine de pois chiches et 30 g de poudre d'amandes

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Commenter cet article

annie 13/05/2019 16:50

je suis très déçue .pourtant j'ai suivi votre recette à la lettre .mais au bout de 50 minutes de vapeur mon pain est tout mou pas du tout cuit . je l'ai fait au thermomix et comme vous je n'ai pas dépassé les 95 degré .je vais essayer de rattrapper au four .en tout cas merci beaucoup pour votre réponse rapide

Bistro de Jenna 13/05/2019 17:01

Je ne connaît pas Thermomix
Au Vitaliseur le pain est parfait bien sur il ne peu pas, être croustillant car c'est la cuisson vapeur qui preserve des nutriment sans deoaser 95*.
C'est un aliment santé et au leme temps p'aisir car son moeleux est juste irrésistible. On peu pas remplacer la cuisson au four. C'est une recette vapeur.

annie 13/05/2019 14:24

bonjour , 'cuire sur feu doux '' .à quelle température ? .je suppose que l'eau doit bouillir .100 degré ?

Bistro de Jenna 13/05/2019 16:20

Bonjour Annie,
Justement mon cuit vapeur Vitaliseur ne dépasse jamais 95*
C'est pour cela il est exceptionnel.
L'eau ne doit pas boulier justement pour préserver tous les nutriment des aliments.
Bien à vous Jenna

Jeanne PAGNON 11/05/2019 17:06

bonjour ! mes enfants portent le nom de MAKSYMIUK (origine hongroise) peut-être êtes-vous issue de cette famille ?

Bistro de Jenna 11/05/2019 17:11

Bonjour,
Je suis polonaise.
Non hungroise.

Graine de faim kely 10/05/2019 20:24

Un pain très parfumé Jenna , top!
Bisous

Bistro de Jenna 11/05/2019 07:38

Merci :D bisous Lova