Bistro de Jenna

Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou

17 Janvier 2020, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou

Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou

Ingrédients:

(Pour 8 personnes)

  • 140 g de farine de seigle complète bio
  • 140 g de farine de sarrasin bio
  • 2 c.à.s de psyllium blond bio Aromandise  
  • 2 c.à.s de son d'avoine bio
  • 2 c.à.s de graines de sésame noir bio + pour la décoration 
  • 1 poignée de noix de cajou bio concassées Juste bio*
  • 1 c.à.dessert de sucre non raffiné (optionnel) 
  • 2 oeufs
  • 1 c.à.soupe plate de vinaigre de cidre non filtré bio
  • 1 c.à.dessert de poudre à levé
  • 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire bio
  • 1 c.à.dessert de sel non raffiné
  • 330 ml d'eau de source non calcaire 

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Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou

Remplir la cuve de votre cuit vapeur au 2/3 et faire chauffer l'eau.

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Dans un grand saladier mélanger les deux farines, du psyllium, le son d'avoine,

les graines de sésame noir, noix de cajou concassés, le bicarbonate alimentaire,

poudre à levé, sucre non raffiné et du sel.

Ajouter les deux oeufs, le vinaigre de cidre et en dernier l'eau de source.

Mélanger cette préparation avec une cuillère en bois et ensuite travailler avec les mains,

pour obtenir une pâte dense et homogène.

Tapisser votre moule à cake avec du papier cuisson naturel.

Verser la pâte à pain dans le moule.

Bien lisser la surface de moule à cake, saupoudrer de graines de sésame noir.

Placer votre pain sur le tamis de votre cuit vapeur.

Couvrir et laisser cuire sans soulever le couvercle pendant 60 minutes.

Après ce temps sortir le pain de votre cuit vapeur, enlever le moule

et laisser refroidir avant de le trancher.

ASTUCE:

Je vous conseille de couper des tranches fines et régulières et de les faire griller au grille-pain.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

Une Petite Faim 21/01/2020 01:38

il est trop beau ce pain, bisous

Bistro de Jenna 21/01/2020 07:03

Merci

Totaude 19/01/2020 15:33

Merci, très tentant. Je ferai cuire mon pain au four vapeur, savez vous à quelle température de vapeur je dois le mettre?

Bistro de Jenna 19/01/2020 16:38

Bonsoir le mien a 95*

cricri50 17/01/2020 21:37

Je n'ai toujours pas acheté le psyllium.J'ai encore fait un pain d'épice aujourd'hui alors il me faut aussi racheter de la farine de seigle.Sinon je vais le faire car c'est le genre de pain que j'aime trouver sur mon plateau du petit déjeuner.Bon week-end.Bises.

Mylène JACQUES-PHILIPPE 17/01/2020 10:07

Très appétissant