Bistro de Jenna

Parfois les choses simple ont le goût de bonheur ...

" La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont ".
   Curmonsky

Tarte aux tomates

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

Pour une pâte brisée

(moule à tarte de taille normale – 6 personnes)

• 180g de farine
• 90g de beurre
• 1 pincée de sel
• 30ml d’eau glacée

1 heure avant de commencer faire la pâte, sortez le beurre, coupez-le en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.

Mettez le beurre mou dans un grand saladier, ajoutez la farine, le sel et mélangez.

La pâte se sable, devient friable.

Ajoutez ensuite l’eau glacée et continuez de mélanger.

La pâte doit être bien bien mélanger.

Une fois amalgamée, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au moins au

réfrigérateur.

Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte au rouleau.

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ASTUCE:

Pour une pâte brisée sucrée, ajoutez 25g de sucre à la pâte.

Pour une pâte plus personnelle, ajoutez-y des herbes (romarin, thym), des épices (cannelle, cardamome), des zestes d’agrumes (citron), bref, laissez libre court à votre imagination.

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La recette de la pâte brisé préviens d'un blog que je visite régulièrement

papilles et pupilles

Pour la garniture de la tarte:

• 2 tomates coeur de boeuf
• 1 c.à.s de miel au thym
• 1 c.à.s de moutarde
• quelques branches de thym frais
• sel, poivre
• huile d'olive de Provence

Préchauffer votre four à 180°C.

Coupez les tomates en tranches.

Etalez la pâte brisé dans le moule recouvert de papier sulfurisé.

Piquez le fond avec une fourchette.

Avec le dos de la cuillère étalez le miel sur la pâte.

faites de même avec la moutarde.

Déposez les tranches de tomates régulièrement sur le fond.

Saler, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Déposez les brins de thym et enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.

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