Bistro de Jenna

Mini baba au rhum

INGREDIENTS:

(pour 8-10 personnes)

• 140 g de farine
• 60 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 250 ml de lait
• 3 oeufs
• 250 ml d'eau
• 250 ml de sirop du sucre de canne ambré
• 10 cl de rhum

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une jatte travailler au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à le

mélange blanchisse.

Faites chauffer le lait et le beurre.

Ajouter le lait chaud et le beurre fondu au mélange oeufs et sucre.

Ajouter en suite la farine et la levure.

Battre les blanc d'oeuf en neige très ferme.

Mélanger les délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans les moules individuelles en silicone ( pour moi les moules à

muffins).

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Faites le sirop en mélangent l'eau, sucre liquide de canne et rhum.

Faites chauffer.

Démouler les babas et arroser de sirop chaud.

Laisser absorber tout le sirop.

Réserver au frais.

Server frais avec de la chantilly et les fruits de saison.

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