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/image%2F0549940%2F20150103%2Fob_c9e1d2_scopebistrologo3-jpgbon.jpg "Tarte sablée au citron comme un cheesecake")
Tarte sablée au citron comme un cheesecake
Tarte sablée au citron comme un cheesecake
INGREDIENTS :
(pour 6 personnes)
- 1 pâte sablée maison
- 300 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 1 citron bio + le zeste
- 1 c.à.s de extrait de vanille liquide naturelle
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- sucre glace
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre semoule ou glace
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl d'eau (ou de lait)
- 1 pincée de sel
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L'idée de la recette préviens d'un très jolie blog que j'ai visite régulièrement aux fourneaux
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Faites votre pâte sablée:
Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.
Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.
Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.
Écraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains.
Le beurre doit être enrober de farine.
Formez une fontaine et au milieux verser au centre le mélange sucre, l'oeuf et lait.
Masse entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.
Farinez légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.
Former la boule (elle doit être fine et souple).
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(Pour un moule de 20 cm de diamètre).
Préchauffez le four à 180°C
Abaissez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule a manque.
Piquez la pâte (réserver la au frais).
Pressez le citron, récupérer le jus et les zestes
Dans un saladier, fouettez le mascarpone et ajouter le sucre.
Versez l'extrait de la vanille.
Ajouter le jus et les zestes de citron.
Incorporez les œufs 1 à 1 , la pincée de sel puis mélanger.
Sortez votre pâte de frigo et versez la préparation sur la pâte sablée.
Enfourner la tarte pour 45 minutes de cuisson.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
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Tarte sablée au citron comme un cheesecake
Tarte sablée au citron comme un cheesecake
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
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Madeleine MELLINGER 19/03/2021 15:55
Le Franc Marie-Paule 27/03/2021 09:31
Bistro de Jenna 19/03/2021 17:14
Cocq 30/01/2019 10:38
Marie France POGGIOLI 05/12/2018 09:13
Bistro de Jenna 05/12/2018 09:16
ja 14/06/2018 13:39
Isa 05/02/2017 21:00
Élise 20/08/2017 16:21
Bistro de Jenna 05/02/2017 21:50
Poupette 06/11/2016 15:19
Pernet-Mugnier 29/03/2016 14:07
Bistro de Jenna 29/03/2016 15:43
Bistro de Jenna 29/03/2016 15:41
Marie 25/09/2015 13:13
Bistro de Jenna 25/09/2015 13:22
gridelle 30/04/2015 12:18
LN 28/04/2015 09:09
Bistro de Jenna 28/04/2015 09:14