Bistro de Jenna

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

5 Septembre 2014, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

INGREDIENTS :

(pour 6 personnes)

  • 1 pâte sablée maison
  • 300 g de mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 1 citron bio + le zeste
  • 1 c.à.s de extrait de vanille liquide naturelle
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre semoule ou glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl d'eau (ou de lait)
  • 1 pincée de sel

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L'idée de la recette préviens d'un très jolie blog que j'ai visite régulièrement aux fourneaux

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Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Faites votre pâte sablée:

Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.

Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.

Écraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains.

Le beurre doit être enrober de farine.

Formez une fontaine et au milieux verser au centre le mélange sucre, l'oeuf et lait.

Masse entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.

Farinez légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.

Former la boule (elle doit être fine et souple).

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(Pour un moule de 20 cm de diamètre).

Préchauffez le four à 180°C

Abaissez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule a manque.

Piquez la pâte (réserver la au frais).

Pressez le citron, récupérer le jus et les zestes

Dans un saladier, fouettez le mascarpone et ajouter le sucre.

Versez l'extrait de la vanille.

Ajouter le jus et les zestes de citron.

Incorporez les œufs 1 à 1 , la pincée de sel puis mélanger.

Sortez votre pâte de frigo et versez la préparation sur la pâte sablée.

Enfourner la tarte pour 45 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Tarte sablée au citron comme un cheesecake

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

M
Merci pour la recette qui me parait super,mais comme je suis au régime,peut-on utiliser un autre fromage que la mascarpone? Merci de me répondre.
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L
Je n'aime pas le mascarpone, j'ai vu qu' on peut essayer de le remplacer par des petits suisses, je vais essayer
Merci pour toutes vos belles recettes
B
Bonjour, je ne jamais fait avec un autre fromage que mascarpone.
Bien à vous
C
Bonne recette mais le citron ne se sent pas beaucoup
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M
J ai un micro onde four comment faire ce dessert au micro ondes?
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B
je ne jamais fait je n'utilise pas le micro onde
J
tarte citron comme un cheese cake
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I
Gros succès auprès de mes amies, donc recette réussie et pourtant très simple à réaliser !!
Merci Jenna....
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É
Moi aussi gros succès auprès de mes invités tarte délicieuse à redire Merci Jenna
B
Parfait ;-))))
P
Excellente recette, MERCI Jenna, ce fut un régal !
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P
J ai fait ce gâteau et j'ai été très déçue.Bon gôut mais le résultat n'a pas cette épaisseur de crème et ne correspond pas du tout à la photo et la crème est granuleuse.Dommage! A ne pas refaire.
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B
Et regarder dans les commentaires vous êtes le premier à ne pas réussir c gâteau !
B
Pourtant c'est exactement la même recette que sur la Photo et le gâteau était parfait !
M
Mes invités ont a-do- ré !!! Merci !
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B
Je suis sur contante :-))))
G
Mmmmmmmmm! quel délice! la fana de citron que je suis est en train de se liquéfier!!!! bises
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L
Hummm, ça a l'air délicieux. Quelle épaisseur pour la pâte sablée ? Sur les photos elle a l'air très épaisse, est-ce le cas ?
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B
J'aime avoir un peu de pâte tout de même c'est selon les gouts :-))))