Bistro de Jenna

Brunoise à la méridionale en gratin

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 3 petites courgettes
• 2 tomates
• 1 petite aubergine
• 1 oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 2 gousses d'ail frais
• persil haché
• 20 cl de crème fraiche liquide
• 100 g de gorgonzola
• 50 g de gruyère râpé
• sel, poivre, piment de Cayenne
• 1 c.à.c de sucre roux
• huile d'olive de qualité

Lavez et découpez les légumes en dés réguliers, coupe caractéristique de la

brunoise.

Dans une poêle versez de l'huile d'olive de qualité.

Ajoutez les légumes en brunoise.

Laissez mijoter pendant dix minutes en mélangeant régulièrement.

A la fin de cuisson salez, poivrez et saupoudrez de piment de Cayenne et de sucre

roux.

Laissez encore 1-2 minutes et réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un plat à gratin ou dans les petits ramequins individuels, versez les légumes

(à 3/4).

Ajoutez un morceau de gorgonzola au milieu, dans chaque plat, et versez la

crème fraîche liquide.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez pour une vingtaine de minutes de cuisson.

Avant de servir saupoudrez de persil frais haché.

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