Bistro de Jenna

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises maison

INGREDIENTS:

• 500g de fraises
• 150g de sucre
• 150g de miel
• le jus d'un demi citron
• 2 pâte feuilleté pur beurre
• mélange de graines (millet, sésame, pavot, tournesol)
• 2 jaune d'oeuf

Lavez et équeutez les fraises.

Dans un saladier verser les fraises, arroser-les de jus de citron et de sucre.

Filmer le saladier et laisser macérer les fraises pendant une nuit.

Egoutter les fraises.

Ajouter du miel et réserver les fraises.

Faites cuire le sirop de fraises sur un feu vif jusqu'au ébullition et laisser le reduire pendant

5 minutes.

Ajouter les fraises.

Faites recuire le sirop pendant 10 minutes.

Verser la marmelade dans deux pots préalablement stérilisés.

Retourner-les jusqu'au refroidissement.

​​

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilleté.

Couper la en 8 portions (triangles).

Déposer la marmelade aux fraises maison sur la partie haute de la pâte.

Rouler la pâte en bien repliant les bord.

Déposer les croissants sur la plaquer du four couverte de papier cuisson.

Badigeonner de jaunes d'oeufs battus avec un peu d'eau froide.

Saupoudrer des mélange de graines.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson.

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