Cannelés croustillants au chocolat et noisettes

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

• 70 g de chocolat noir
• 50 cl de lait
• 80 g de beurre
• 2 œufs + 1 jaune
• 1 pincée de sel
• 160 g de sucre
• 100 g de farine
• 20 g de cacao amer
• 30 g de noisettes concassées
• 30 g de crêpes gavotte
• 2 c. à café de cannelle (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez le chocolat noir en petits morceaux et mettez-le dans un saladier.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le beurre en morceaux.

Mélangez au chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Battez 2 œufs entiers et 1 jaune d’œuf, avec une pincée de sel et le sucre.

Puis, incorporez à la préparation au chocolat.

Ajoutez la farine et le cacao amer.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez ensuite les noisettes concassées et les crêpes gavotte émiettées.

Versez cette préparation dans des moules à cannelés, en les remplissant

aux 3/4 de la hauteur.

Enfournez pendant 40 minutes environ.

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