Bistro de Jenna

Pizza fine aux aubergines grillées, persillade et chorizo

Ingrédients:

(pour 2 pizza)

Pour la pâte:

• 450 g de farine
• 10 cl d'huile d'olive ou autre
• 150 ml d'eau tiède
• 1/2 c.à.soupe de sel
• 1/2 c.à.soupe de sucre
• 1/2 c.à.soupe de levure chimique

Pour la garniture:

• les aubergines grillées (la recette se trouve ici)
• 1 morceau de chorizo de 15-20 cm à la coupe chez le boucher
• 1/2 bouquet de persil
• 1 grosse gousse d'ail
• 100 g de parmesan
• 200 ml de sauce tomate maison ou autre
• 4 échalotes
• origan
• sel et poivre

Dans un saladier mélanger la farine, huile, sel, sucre et levure.

Ajoutez doucement l'eau tiède tout en pétrissant la pâte.

Formez une boule bien lisse et laissez reposer 20 minutes.

Partagez la pâte en deux morceaux identiques.

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Formez deux ronds tes fins pour les pizzas.

Déposez-les sur deux plaques rondes à pizza.

Préchauffez votre four à 230 °C.

Mixez le persil et l'ail.

Etalez la sauce tomate sur chaque pizza;

Déposez la persillade.

Saupoudrez généreusement de parmesan.

Déposez les tranches des aubergines grillées et les fines tranches d'échalotes sur chaque

pizza.

Déposez ensuite le chorizo coupé en fines tranches.

Saupoudrez d'origan.

Enfournez les pizzas pour 15-20 minutes de cuisson selon votre four.

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