Bistro de Jenna

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Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

20 Décembre 2021, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

Ingrédients :

(Pour 4 personnes)

  • 12 crevettes décortiquées
  • 12 tranches de chorizo fort
  • 12 cubes de mangue fraiche
  • 12 piques en bois

Pour la marinade:

  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • 1 c.à.s de vinaigre aux poivrons *Maison Alziari
  • Poivre Timut de moulin *Max Daumin
  • Fleur de sel
  • Baies roses 
  • Aneth ciselé 

"Harmonie" le Champagne Franck Pascal *

Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Ajouter les crevettes et laisser mariner minimum 1 h.

Griller les tranches de chorizo sur une poêle à sec.

Une fois grillées, déposez-les sur un papier absorbant.

 

Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

Confectioner les brochettes :

Piquer le cube de mange, la tranche de chorizo grillé

en terminant par la crevette marinée.

Disposer vos brochettes sur une jolie assiette de service et arroser de reste de marinade.

Servir à l'apéritif avec une coupe de champagne bien frais*.

Bonne Table!

Bon Réveillon!

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

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Pizza fine aux aubergines grillées, persillade et chorizo

5 Septembre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pizza fine aux aubergines grillées, persillade et chorizo

Pizza fine aux aubergines grillées, persillade et chorizo

Ingrédients:

(pour 2 pizza)

Pour la pâte:
  • 450 g de farine
  • 10 cl d'huile d'olive ou autre
  • 150 ml d'eau tiède
  • 1/2 c.à.soupe de sel
  • 1/2 c.à.soupe de sucre
  • 1/2 c.à.soupe de levure chimique
Pour la garniture:
  • les aubergines grillées (la recette se trouve ici)
  • 1 morceau de chorizo de 15-20 cm à la coupe chez le boucher
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 100 g de parmesan
  • 200 ml de sauce tomate maison ou autre
  • 4 échalotes
  • origan
  • sel et poivre
Pizza fine aux aubergines grillées, persillade et chorizo

Dans un saladier mélanger la farine, huile, sel, sucre et levure.

Ajoutez doucement l'eau tiède tout en pétrissant la pâte.

Formez une boule bien lisse et laissez reposer 20 minutes.

Partagez la pâte en deux morceaux identiques.

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Formez deux ronds tes fins pour les pizzas.

Déposez-les sur deux plaques rondes à pizza.

Pizza fine aux aubergines grillées, persillade et chorizo

Préchauffez votre four à 230 °C.

Mixez le persil et l'ail.

Etalez la sauce tomate sur chaque pizza;

Déposez la persillade.

Saupoudrez généreusement de parmesan.

Déposez les tranches des aubergines grillées et les fines tranches d'échalotes sur chaque

pizza.

Déposez ensuite le chorizo coupé en fines tranches.

Saupoudrez d'origan.

Enfournez les pizzas pour 15-20 minutes de cuisson selon votre four.

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Pizza fine aux aubergines grillées, persillade et chorizo
Pizza fine aux aubergines grillées, persillade et chorizo
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Cannelés au chorizo

1 Septembre 2014, 07:52am

Publié par Bistro de Jenna

Cannelés au chorizo

Cannelés au chorizo

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

  • 100 g de farine
  • 40 g de huile neutre
  • 60 g de lait
  • 3 c.à.soupe de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 g de gruyère râpé
  • 120 g de chorizo (fort ou doux)
  • 1 pincée de sel
  • poivre et piment de Cayenne
Cannelés au chorizo

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélangez les oeufs, huile, pincée de sel et le lait.

Ajoutez le mascarpone.

Bien mélanger.

Incorporez la farine, le gruyère et le chorizo couper en petit dés.

Poivrez et ajoutez du piment de Cayenne.

Répartissez à moitié dans les empreintes en silicone de cannelés.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Laissez refroidir et démoulez -les.

Servir a l'apéritif ou à l'entrée avec une salade verte.

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Canelés au chorizo

Canelés au chorizo

Canelés au chorizo

Canelés au chorizo

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Muffins chorizo-fêta

19 Août 2013, 14:06pm

Publié par Bistro de Jenna

Muffins chorizo-fêta

Muffins chorizo-fêta

INGREDIENS:

(pour 10 muffins)

  • 140 g de farine
  • 2 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 c.à.soupe de lait froid
  • 1/2 de chorizo ( fort ou mi fort )
  • 70 g de fêta
  • Sel

Muffins chorizo-fêta

Préchauffer le four a 240°.

Faites fondre le beurre dans le micro-onde et refroidir.

Mélanger les oeufs avec du lait froid.

Rajouter la farine, sel et la levure.

Couper le chorizo en petites cubes.

Dans la farine ajouter le beurre fondu et chorizo.

Dans les moules en silicone verser la pâte a 3/4.

Et au coeur de muffin ajouter un morceau de fêta.

Enfourner les muffins dans le four a 240° 3 à 4 minutes.

En suite baisser la temperature a 180°.

Poursuivre la cuisson 10-12 minutes.

A l'apéritif, picorez ces muffins du bout des doigts. Au chorizo et à la féta, nos papilles s'émoustillent... Chaud devant !

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Muffins chorizo-fêta

Muffins chorizo-fêta

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013