Bistro de Jenna

Avril 2013 : une idée vient me trotter dans la tête... 

Et pourquoi pas un blog de cuisine ?!

Alors... 

J’ai créé mon blog culinaire « Le Bistro de Jenna » en avril 2013,

l’idée était de regrouper toutes mes recettes et mes expériences culinaires

sur une seule et même plateforme. 

Mon autre but était aussi de laisser un héritage culinaire à mes deux enfants, Ella et Davy. 

En effet, je suis polonaise et j’ai emménagé en France,

en Provence en... non non je vous dirai pas l'année, je me fait peur moi même !

Je suis tout simplement tombée éperdument amoureuse du Sud Français :

les gens sont si accueillants, la lumière est si belle !(et c’est la photographe qui parle, là)

Mais je n’oublie pas pour autant ma Pologne, et c’est bien pour cela que j’ai créé

sur mon blog une rubrique dédiée à la cuisine polonaise. 

Je suis diplômée en Biochimie, mais n’ai jamais pu exercer mon métier en France. 

J’ai donc décidé de faire de mes deux passions, la cuisine et la photo, mon métier !  

Je suis simple, autodidacte, femme instinctive.

J'aime me laisser transporter par cette énergie, cette passion et cette créativité

qui sont mes alliés depuis le début de ce projet.

Le mot qui décrirait le mieux ma cuisine est tout simplement :

créative, sans prétention aucune (rires). 

Je m’inspire de mes nombreux aller-retours entre mon pays d’origine,

la Pologne, et mon pays de cœur, la France, ainsi que de mes voyages divers,

et je retranscris le tout dans mes recettes. 

Je dois vous l’avouer : j’adoooore la cuisine française,

je la trouve tellement riche et variée « culinairement » parlant !

Mais je puise aussi dans ma mémoire pour retrouver les goûts de mon enfance

en Pologne : ma Maman adorait cuisiner sucré/salé par exemple. 

Je mélange donc le tout et j’en fais un plat ! 

On peut, je pense, parler de fusion franco-polonaise (rires)  

Il me semblait tout simplement évident d’allier la cuisine et la photo

car l’aspect esthétique et visuel de mes différentes créations est d’une importance

presque capitale : je ne conçois pas qu’un blog culinaire soit dénué de belles images

pour accompagner les recettes ! 

C’est comme ça qu’on donne envie aux adeptes de reproduire les recettes

(même les plus farfelues). 

Mon inspiration, je la trouve un peu partout :

ça peut être en ouvrant mon frigo et mes placards,

comme dans la magnifique nature qui m’entoure en Provence ;

je peux aussi m’inspirer de mes différents voyages et de mes différentes découvertes culinaires… 

Mais ce que j’aime faire par-dessus tout, c’est me promener dans les allées du marché,

contempler les légumes et les fruits dans le verger. 

Quand j’ai une idée de recettes en tête, je commence tout d’abord par me rendre

chez mon épicier pour trouver les meilleurs produits (les plus frais).

Ensuite, je me fais un peu le plan du rendu dans ma tête et puis je m’attelle à la tâche. 

Dès que c’est prêt, je passe à l’étape photo :

je sors généralement faire un tour pour trouver la mise en scène idéale

de ma réalisation culinaire. 

Je retouche légèrement mes photos, je rédige la recette, j'envoie pour la correction

(un super grand merci a Cendrine, Nad et aussi les autres amis pour le coup de plume corrective !!!)

et je publie… 

Et oui, c'est long, car je suis perfectionniste...

Parfois ça fait même mal, les réflexions sur mes fautes de français,

mais je ne me suis jamais découragée ! 

Je dis souvent que je suis une piètre pâtissière, j’ai en effet commencé

mes réalisations sucrées en 2013 en même temps que mon blog. 

J’apprends certes tous les jours et j’essaye de me diversifier, mais y a certaines recettes

que je ne me risque pas à faire : la pâte feuilletée est sans nul doute ma pire ennemie ! (rires)

Pour le reste, je sais maintenant par exemple préparer des meringues végétariennes, 

en utilisant l’eau des pois chiches. 

Pour la petite histoire, ma fille, voulant m’aider en cuisine,

a jeté l’eau des pois chiches : elle pensait que c’était de l’eau trouble et sale ! (rires)

Mes péchés mignons varient selon mes envies du moment mais j’avoue être plus attirée

par le salé que par le sucré :

je peux par exemple prendre une tartine de rillettes avec mon café de bon matin ! 

J'adore les repas entres amis, et les déjeuners

sur une terrasse ensoleillée au printemps...

En septembre 2016 le groupe "La Cuisine de l'étudiant" voit le jour...

Pourquoi ce groupe?...

Ma fille Ella est devenue une heureuse étudiante à Lyon. 

Malgré le fait qu'elle avait toujours l'habitude de manger des petites plats cuisinés

par moi et qu'elle appréciait à chaque fois, elle n'aime pas vraiment cuisiner ni passer

trop de temps à préparer son dîner. 

Alors cette idée m'est venue de proposer quelques astuces,

quelques bons conseils aux étudiants et leur proposer des recettes simples

avec peu d'ingrédients...

Il faut savoir que le budget des étudiants est très serré, les étudiants en général

ne possèdent pas de four et il faut qu'ils se débrouillent avec une petite poêle,

casserole, cuillère en bois ou un four à micro-ondes...

Il faut tout de même un petit effort pour faire des courses dans les commerces du coin

et avoir dans son frigo certains produits qui assureront leur survie !

Alors je leur conseille d'acheter de la crème fraîche, du lait, des œufs bio ou plein air

(juste 30 à 50cts de plus que les mauvais œufs de batterie !),

des oignons, de l'ail, des pommes de terre, des lardons, du jambon, de l'huile neutre

et de l'huile d'olive, du beurre, quelques boites de conserve avec des légumes,

du fromage râpé, du parmesan...

Et ne pas oublier pas les épices comme sel, poivre, curry, herbes de Provence

qui vont parfumer leurs futures préparations.

Un petit conseil : acheter une poêle de 24 cm de diamètre avec un revêtement

intérieur anti-adhésif, elle sera parfaite pour faire un repas pour deux ou trois jours

selon l'importance de l'appétit !

Au même titre que le sport ou le sommeil, l’importance de bien se nourrir

est parfois sous estimée dans la réussite des études. 

Pourtant, il n’est pas impossible d'allier rythme de vie et budget étudiants avec

un bon équilibre nutritionnel...  et même de se régaler ! 

Pourquoi l’alimentation est-elle si importante ? 

Parce qu’elle est facteur de santé et donc de réussite.

Les étudiants sont en première ligne face à la mauvaise alimentation. 

Pourtant, une alimentation équilibrée n’est pas si compliquée,

c’est avant tout manger à sa faim tout en variant les aliments.

En juin 2013, j'ai créé "la Bataille Food", qui est devenu un rendez-vous

mensuel des blogueurs et non blogueurs.

C'est en quelque sorte une joute, un défi culinaire entre passionné(e)s,

autour d'un thème principal.

Pour moi, la cuisine c'est avant tout chose le partage et la convivialité !

Gourmande de nature, j'aime croquer la vie à pleines dents,

et un défi en appelle un autre...

Au vu des nombreux challenges relevés, des sollicitations de plus en plus nombreuses,

je suis fière aujourd'hui d'avoir des partenaires solides autour de ma passion.

Consultez mon Portfolio pour plus d'infos!

JE VOUS PROPOSE :

• créations des recettes
• stylisme et photographie culinaire
• rédaction web
• participation à des voyages presse
• photoreportages, ...

Je vous remercie d'être mes fidèles lecteurs,

c'est grâce à vous que j'ai trouvé la motivation pour continuer

cette belle aventure ...

Jenna

PS: le dernier né le groupe "Les recette index glycémiques bas".

C’est que cette gourmandise peut se vêtir de multiples formes et textures.

Avec ces recettes à IG bas, j’ai voulu prouver qu’on pouvait manger sainement

et rester gourmand ! 

Les recettes IGBas j'ai décidé de m’y intéresser il y a quelque temps pour changer

mes habitudes alimentaires.

Les recettes IG bas pourrait se résumer ainsi : il s’agit d’identifier petit à petit quels sont

les aliments à Index Glycémique bas pour les privilégier

dans notre alimentation quotidienne.

Ce qui entraîne, en conséquence, une stabilisation de notre taux de sucre dans le sang,

la glycémie.

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