Avril 2013 : une idée vient me trotter dans la tête... 

Et pourquoi pas un blog de cuisine ?!

Alors... 

J’ai créé mon blog culinaire « Le Bistro de Jenna » en avril 2013,

l’idée était de regrouper toutes mes recettes et mes expériences culinaires

sur une seule et même plateforme. 

Mon autre but était aussi de laisser un héritage culinaire à mes deux enfants, Ella et Davy. 

En effet, je suis polonaise et j’ai emménagé en France,

en Provence en... non non je vous dirai pas l'année, je me fait peur moi même !

Je suis tout simplement tombée éperdument amoureuse du Sud Français :

les gens sont si accueillants, la lumière est si belle !(et c’est la photographe qui parle, là)

Mais je n’oublie pas pour autant ma Pologne, et c’est bien pour cela que j’ai créé

sur mon blog une rubrique dédiée à la cuisine polonaise. 

Je suis diplômée en Biochimie, mais n’ai jamais pu exercer mon métier en France. 

J’ai donc décidé de faire de mes deux passions, la cuisine et la photo, mon métier !  

Je suis simple, autodidacte, femme instinctive.

J'aime me laisser transporter par cette énergie, cette passion et cette créativité

qui sont mes alliés depuis le début de ce projet.

Le mot qui décrirait le mieux ma cuisine est tout simplement :

créative, sans prétention aucune (rires). 

Je m’inspire de mes nombreux aller-retours entre mon pays d’origine,

la Pologne, et mon pays de cœur, la France, ainsi que de mes voyages divers,

et je retranscris le tout dans mes recettes. 

Je dois vous l’avouer : j’adoooore la cuisine française,

je la trouve tellement riche et variée « culinairement » parlant !

Mais je puise aussi dans ma mémoire pour retrouver les goûts de mon enfance

en Pologne : ma Maman adorait cuisiner sucré/salé par exemple. 

Je mélange donc le tout et j’en fais un plat ! 

On peut, je pense, parler de fusion franco-polonaise (rires)  

Il me semblait tout simplement évident d’allier la cuisine et la photo

car l’aspect esthétique et visuel de mes différentes créations est d’une importance

presque capitale : je ne conçois pas qu’un blog culinaire soit dénué de belles images

pour accompagner les recettes ! 

C’est comme ça qu’on donne envie aux adeptes de reproduire les recettes

(même les plus farfelues). 

Mon inspiration, je la trouve un peu partout :

ça peut être en ouvrant mon frigo et mes placards,

comme dans la magnifique nature qui m’entoure en Provence ;

je peux aussi m’inspirer de mes différents voyages et de mes différentes découvertes culinaires… 

Mais ce que j’aime faire par-dessus tout, c’est me promener dans les allées du marché,

contempler les légumes et les fruits dans le verger. 

Quand j’ai une idée de recettes en tête, je commence tout d’abord par me rendre

chez mon épicier pour trouver les meilleurs produits (les plus frais).

Ensuite, je me fais un peu le plan du rendu dans ma tête et puis je m’attelle à la tâche. 

Dès que c’est prêt, je passe à l’étape photo :

je sors généralement faire un tour pour trouver la mise en scène idéale

de ma réalisation culinaire. 

Je retouche légèrement mes photos, je rédige la recette, j'envoie pour la correction

(un super grand merci a Cendrine, Nad et aussi les autres amis pour le coup de plume corrective !!!)

et je publie… 

Et oui, c'est long, car je suis perfectionniste...

Parfois ça fait même mal, les réflexions sur mes fautes de français,

mais je ne me suis jamais découragée ! 

Je dis souvent que je suis une piètre pâtissière, j’ai en effet commencé

mes réalisations sucrées en 2013 en même temps que mon blog. 

J’apprends certes tous les jours et j’essaye de me diversifier, mais y a certaines recettes

que je ne me risque pas à faire : la pâte feuilletée est sans nul doute ma pire ennemie ! (rires)

Pour le reste, je sais maintenant par exemple préparer des meringues végétariennes, 

en utilisant l’eau des pois chiches. 

Pour la petite histoire, ma fille, voulant m’aider en cuisine,

a jeté l’eau des pois chiches : elle pensait que c’était de l’eau trouble et sale ! (rires)

Mes péchés mignons varient selon mes envies du moment mais j’avoue être plus attirée

par le salé que par le sucré :

je peux par exemple prendre une tartine de rillettes avec mon café de bon matin ! 

J'adore les repas entres amis, et les déjeuners

sur une terrasse ensoleillée au printemps...

En septembre 2016 le groupe "La Cuisine de l'étudiant" voit le jour...

Pourquoi ce groupe?...

Ma fille Ella est devenue une heureuse étudiante à Lyon. 

Malgré le fait qu'elle avait toujours l'habitude de manger des petites plats cuisinés

par moi et qu'elle appréciait à chaque fois, elle n'aime pas vraiment cuisiner ni passer

trop de temps à préparer son dîner. 

Alors cette idée m'est venue de proposer quelques astuces,

quelques bons conseils aux étudiants et leur proposer des recettes simples

avec peu d'ingrédients...

Il faut savoir que le budget des étudiants est très serré, les étudiants en général

ne possèdent pas de four et il faut qu'ils se débrouillent avec une petite poêle,

casserole, cuillère en bois ou un four à micro-ondes...

Il faut tout de même un petit effort pour faire des courses dans les commerces du coin

et avoir dans son frigo certains produits qui assureront leur survie !

Alors je leur conseille d'acheter de la crème fraîche, du lait, des œufs bio ou plein air

(juste 30 à 50cts de plus que les mauvais œufs de batterie !),

des oignons, de l'ail, des pommes de terre, des lardons, du jambon, de l'huile neutre

et de l'huile d'olive, du beurre, quelques boites de conserve avec des légumes,

du fromage râpé, du parmesan...

Et ne pas oublier pas les épices comme sel, poivre, curry, herbes de Provence

qui vont parfumer leurs futures préparations.

Un petit conseil : acheter une poêle de 24 cm de diamètre avec un revêtement

intérieur anti-adhésif, elle sera parfaite pour faire un repas pour deux ou trois jours

selon l'importance de l'appétit !

Au même titre que le sport ou le sommeil, l’importance de bien se nourrir

est parfois sous estimée dans la réussite des études. 

Pourtant, il n’est pas impossible d'allier rythme de vie et budget étudiants avec

un bon équilibre nutritionnel...  et même de se régaler ! 

Pourquoi l’alimentation est-elle si importante ? 

Parce qu’elle est facteur de santé et donc de réussite.

Les étudiants sont en première ligne face à la mauvaise alimentation. 

Pourtant, une alimentation équilibrée n’est pas si compliquée,

c’est avant tout manger à sa faim tout en variant les aliments.

En juin 2013, j'ai créé "la Bataille Food", qui est devenu un rendez-vous

mensuel des blogueurs et non blogueurs.

C'est en quelque sorte une joute, un défi culinaire entre passionné(e)s,

autour d'un thème principal.

Pour moi, la cuisine c'est avant tout chose le partage et la convivialité !

Gourmande de nature, j'aime croquer la vie à pleines dents,

et un défi en appelle un autre...

Au vu des nombreux challenges relevés, des sollicitations de plus en plus nombreuses,

je suis fière aujourd'hui d'avoir des partenaires solides autour de ma passion.

Consultez mon Portfolio pour plus d'infos!

JE VOUS PROPOSE :

• créations des recettes
• stylisme et photographie culinaire
• rédaction web
• participation à des voyages presse
• photoreportages, ...

Je vous remercie d'être mes fidèles lecteurs,

c'est grâce à vous que j'ai trouvé la motivation pour continuer

cette belle aventure ...

Jenna

PS: le dernier né le groupe "Les recette index glycémiques bas".

C’est que cette gourmandise peut se vêtir de multiples formes et textures.

Avec ces recettes à IG bas, j’ai voulu prouver qu’on pouvait manger sainement

et rester gourmand ! 

Les recettes IGBas j'ai décidé de m’y intéresser il y a quelque temps pour changer

mes habitudes alimentaires.

Les recettes IG bas pourrait se résumer ainsi : il s’agit d’identifier petit à petit quels sont

les aliments à Index Glycémique bas pour les privilégier

dans notre alimentation quotidienne.

Ce qui entraîne, en conséquence, une stabilisation de notre taux de sucre dans le sang,

la glycémie.

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#unpeudemoi, #jenna, #blog, #bistrodejenna

Code de la Propriété Intellectuelle Art. L122-4 Droit d'auteur Sauf indication contraire, toutes les images, le contenu et les recettes sont originales et sont l'entière propriété de Jenna Maksymiuk. Elle est l’auteur des textes, recettes et des photographies (sauf annotation de sa part), et ne sont pas libres de droit. Chaque recette et chaque photo qui lui sont associées ne peuvent être copiées et diffusées sans que la source du blog soit citée clairement. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d'une demande au préalable auprès de l'auteur avant sa diffusion.

Copyright © Bistro de Jenna  

Un peu de moi ... Jenna  (la suite)

Dans ma cuisine, c’est comme dans ma vie…

Il y a des étapes selon mon humeur, mes états d’âme, les périodes heureuses ou plus tristes

que je traverse…

Elle peut être colorée, elle peut être faite par obligation, elle peut être inexistante,

elle peut être simple ou plus élaborée, elle peut être à tendance diététique ou

bien très festive...

Je me suis déjà retrouvée à vouloir manger sans gras, en mode plutôt diététique.

C'est tout de même une frustration, mais ça peut arriver si je me retrouve seule et que je n’ai

pas envie de remplir mon frigo !

Cependant, la plupart du temps ma cuisine est vitale : disons que je mange pour vivre et non

que je vis pour manger ; c’est plutôt normal et c'est comme cela que ça doit être.

Mais surtout, il y a des moments où ma cuisine se transforme en : je vais faire plaisir à ma famille, à mes

amis, je vais régaler les gens que j’aime ! 

C’est vraiment la cuisine qui me ressemble le plus : les plats simples, sublimés par une pointe de

savoir-faire et de délicatesse…

Alors je puise dans ma mémoire, je réfléchis pendant quelques jours car faire plaisir c’est vraiment le

plus grand cadeau selon moi...

La cuisine d’amour, c’est vraiment une cuisine sans retenue, généreuse et festive.

C’est pour cela que j'ai créé mon blog, c’est une forme de partage de moi à vous !

Et j’espère que mes enfants apprécieront mes recettes plus tard…

Car soyons justes : quand on est jeune, on ne pense pas très souvent a la cuisine… 

Ça vient plus tard, et alors on fait marcher notre sens gustatif et nos souvenirs se bousculent dans la

tête…

On se rappelle des goûts, des plats, des compositions, on essaie de les reproduire...

Je pense qu'un jour, mes enfants vont se souvenir de moi en puisant dans leurs souvenirs,

comme je le fais moi-même très souvent en me retrouvant dans ma cuisine avec ma mamie et

ma maman…

Ce sont des moments de complicité et d’amour…

Donner son temps pour les personnes que l'on aime, c’est le plus grand des cadeaux ! ♡ 

#unpeudemoi #jenna #cuisinecreative

Le Bonheur des choses simples ....

C'est un petit bonheur
Que j'avais ramassé
Il était tout en pleurs 
Sur le bord d'un fossé
Quand il m'a vu passer
Il s'est mis à crier
Madame ramassez-moi 
Chez vous emmenez-moi. ...

J'ai pris le p'tit bonheur 
L'ai mis sous mes haillons
J'ai dit faut pas qu'il meure 
Viens-t'en dans ma maison
Alors le p'tit bonheur 
A fait sa guérison
Sur le bord de mon coeur 
Y'avait une chanson

Mon bonheur a fleuri 
Il a fait des bourgeons
C'était le paradis 
Ça s'voyait sur mon front .....

Aujourd'hui en ce jour de mon anniversaire ...

Ce jour d'anniversaire qui me rappelle silencieusement les années

qui passent et qui défilent en vitesse de la lumière ...

Le plus précieux présent c'est le temps ...

 Le moment présent est le seul moment dont nous disposons, 

c’est la porte de tous les moments.

Si je devais parler de ma vie, je commencerais par :

La cuisine de ma mamie, ma Maman, Chopin, le piano, l'odeur de la forêt en Pologne...

J'ai cette nostalgie qui coule dans mes veines, qui me rappelle ces moments de ma vie,

mon enfance, la musique et le climat des jours lointains...

C'est si loin et si proche à la fois...

Je pense que j'ai hérité de ma Maman l'amour de la cuisine,

ainsi que la passion pour l'art et la photographie.

Longtemps endormis et mis de côté, un jour c’est devenu une évidence...

Depuis très longtemps j'adorais photographier les plats,

les moments de la vie, des couleurs, des situations...

Le jour où j'ai eu l'occasion d'acheter mon bel appareil,

ça a été comme une évidence de créer mon blog

et de ressortir mes recettes emmagasinées sur des feuilles en pagaille.

Et là, mon blog est né...

Un peu perdue au début, toujours très perfectionniste et éternelle insatisfaite,

je me suis mise à exploiter les possibilités que le net nous offre.

Loin d'avoir un blog parfait et très sophistiqué,

c'est par mon envie de transmettre mes recettes à mes enfants que je me suis mise à

photographier, créer et rédiger mes recettes.

Une rubrique me tient tout particulièrement à cœur, c'est : "La cuisine Polonaise".

J'ai très peu de recettes, car ma maman est partie trop vite,

et je n'ai pas eu la chance d'avoir un cahier complet de ses merveilleuses recettes

qu'elle nous préparait…

Elle était vraiment très fine cuisinière et malgré son emploi très prenant et à hautes

responsabilités, nous avons eu droit à des repas délicieux lors de réceptions d'exception.

Des plats incontournables comme : Le brochet en gelée ou des mini mini ravioli aux cèpes

dans un consommé, ou encore la soupe au citron, quels délicieux moments de ma vie !

Il m’en reste juste les goûts dans ma tête...

Avec ces souvenirs gustatifs, j’essaye de recréer mes propres recettes.

Dans ma rubrique consacrée à la cuisine polonaise que je vous invite à consulter,

j'ai regroupé quelques recettes trouvées dans des articles divers sur le net,

sur les blogs de mes copines polonaises et aussi quelques recettes du cahier de ma Maman

qu'elle m'a laissé.

✓Crêpes à la façon polonaise

✓Baba au citron pour Pâques

✓Strucla aux amandes (brioche polonaise)

✓Szarlotka

✓Soupe au citron - souvenir de mon enfance

✓Kopytka les gnocchi polonais

✓L'œuf farci - jajka faszerowane

✓Les blinis polonais (racuchy)

✓Salade de choucroute crue

✓Crêpes farcies à la viande (Krokiety)

✓Bigos - choucroute à la polonaise

✓Katarzynki- biscuits pour Noël

✓"Grzaniec" - la bière chaude aux épices

✓Raviolis aux lentilles Vertes du Puy du cahier de ma Mamie (Pierogi z soczewica)

✓Velouté de tomates de ma Maman (Zupa pomidorowa mojej Mamy)

Et plein d'autres encore pour vous mettre en appétit !!!

Jenna Maksymiuk

{ ... à Ella et Davy mes enfants chéries.}

Hello !

Je m’appelle Jenna et je suis une Polonaise amoureuse de la Provence.

J’habite dans le sud de la France,

dans une superbe région que j’adore : le Vaucluse.

J’ai mis des années pour troquer ma tablette de beurre contre l’huile d’olive du sud…

alors maintenant j’ajoute un petit soupçon de ma Pologne natale dans les plats provençaux !

Tout a commencé en juin 1988, quand je suis venue en France

après mes études de biochimie avec un visa de 10 jours pour Saint-Tropez…

peut-être était-ce déjà ma destinée ?

Mais le joli village du Var de B.B., je ne l’ai vu que beaucoup plus tard…

Je me suis tout de suite sentie bien en France…

alors j’ai mis les bouchées doubles pour apprendre à bien parler français

(une petite anecdote : en France j’étais toujours celle avec

un accent étranger et en Pologne une Polonaise avec un accent français !!!).

J’ai toujours eu une éducation culinaire de la part de ma maman, mon papa et ma grand-mère maternelle. J’adorais passer du temps en cuisine et assister aux préparations multiples autour du fourneau. En Pologne, c’est vraiment une institution. On est très portés sur la tradition de la bonne table, la notion de partage autour d’un plat (ou plutôt, beaucoup de plats…!!!), alors je regardais, j’enregistrais et mémorisais des recettes, je les mettais de côté pour plus tard quand j’aurais le temps pour ma passion… Mes enfants ont toujours goûté à une cuisine homemade, très peu de conserves, de plats tout prêts ou congelés. Parfois très simple, mais toujours avec des ingrédients de saison. C’est ma devise : chaque saison a ses merveilleux trésors et il faut savoir s’en servir. Alors sur mon blog Le bistro de Jenna, vous ne trouverez pas de fraises pour Noël!

Mon blog, que j’ai créé en 2013, est une sorte d’héritage pour mes enfants, 

un cahier virtuel de mes recettes… en effet, à mon grand regret, 

je n’ai pas eu la chance d’avoir les recettes de ma maman,

partie trop vite…

Je suis plutôt un bec salé, la pâtisserie ce n’est vraiment pas ma tasse de thé! Bien sûr, vous trouverez des recettes sucrées sur mon blog, car depuis trois ans je me suis mise au sucré, mais ce n’est toujours pas trop mon truc…

J’aime inventer, ajouter des épices,

mélanger des produits, faire des expériences

et des mariages pour régaler ma famille et aussi mes amis.
J’adore recevoir, préparer une belle table, élaborer un menu…

Pour moi, la cuisine est avant tout générosité, amour et convivialité.

Comme en Pologne, des plats avec des ingrédients du quotidien

qui prennent des allures de fête et qui s’habillent de lumière

quand ils sont dégustés…

Des plats simples mais qu’on prend le temps de faire,

sur lesquels on passe du temps pour faire plaisir aux autres…

Comme par exemple les pierogis,

ces raviolis polonais farcis de différentes façon,

très longs à faire mais si délicieux !

Je finirai cette première histoire qui est peut-être un peu longue, mais promis, la prochaine fois je serai plus brève, sur une petite anecdote vécue : à mon arrivée en France, j’avais vraiment l’impression que le joueur de foot Cantona était très populaire car apparemment dans chaque conversation les gens parlaient de lui! C’est seulement quelques mois plus tard que j’ai compris… que « quand on a faim, on mange et quand on a soif, on boit  »!

Jenna Maksymiuk

 (un grand merci à Nad)

{ ... à Ella et Davy mes enfants chéries.}

( #unpeudemoi, #Jenna )