Bistro de Jenna

Cookies de Noël pain d'épices

(recette polonaise) 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 1/2 verre* de miel
• 80 g de beurre
• 1/4 verre de sucre complet non raffiné
• 1 oeuf bio
• 2 1/4 verre de farine (pour moi T80 blé ancien)
• 1 cuillère à dessert de bicarbonate
• 2 cuillère à café de mélange pour pain-d'épices 
• 1 cuillère à dessert de cacao cru sans sucre
• 1 cuillère à dessert de chicorée 
• 1 cuillère a soupe de poudre oranges ou clémentine corse ou
• orange confite coupé en petit morceaux  la recette ici oranges confites 

* verre = 200 ml 

Dans une casserole en inox faites fondre le beurre, sucre complet et miel.

Bien mélanger et laisser refroidir.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients.

Bien mélanger avec une cuillère ou avec un robot.

Placer au frais pendent 30 minutes.

Préchauffer le four à 175°C.

Tapisser une grille avec du papier cuisson.

Former des cookies bien ronds et épais à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner pour 10 -13 minutes de cuisson selon votre four.

Laisser refroidir.

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