Bistro de Jenna

La bière chaude aux épices - "Grzaniec" 

(La recette polonaise de montagne Tatry)

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 0,5 l de bière blonde
• 2 jeunes d'oeufs extra frais bio 
• 8 c.à café de sucre complet non raffiné 
• 1/2 c.à café de cannelle
• 3-5 clous de girofle
• 1 c.à café de gingembre en poudre
• 1/2 c.à café de muscade fraichement râpé 
• 1 orange non traité bio 

Dans une casserole battre les jeunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter les épices et mixer encore une petite minute.

Mettre les jeunes d'oeufs sur le feu très doux et ajouter la bière petit à petit.

Laisser mijoter très doucement sur le feu en mélangent avec une cuillère en bois

sans faire bouillir. 

Verser doucement la bière chaude dans les verre hautes et décorer avec les

tranches d'oranges.

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Au XVIIe siècle, la bière était servie à température ambiante ou réchauffée

dans un bol pour développer ses vertus digestives, comme le thé.

On pouvait également en boire dans les tavernes, jusqu’au XVIIIe siècle,

chauffée et agrémentée de clous de girofles et d’épices, tel le cidre,

le vin ou encore le rhum.

"Grzaniec" c'est une boisson très populaire en hiver dans les Tatry

- les montagnes polonaises.

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