Bistro de Jenna

Pain sans farine aux graines et oléagineux

 Ingrédients

(Pour 6 personnes)

• 40 g de noix de cajou*
• 40 g de noisettes mondées*
• 2 cuillères à soupe de graines de chanvre entières
• 70 g de flocons de sarrasin
• 70 g de flocons de riz ou avoine
• 40 g de graines de lin*
• 1 gros oeuf bio
• 3 c.à soupe de Psyllium
• 1 c.à soupe de miel d'acacia ou sirop d'agave
• 1 c.à café de sel
• 1 c.à café de bicarbonate 
• 3 c.à. soupe d'huile d'olive
• 350 ml d'eau de source

*Juste Bio-Le spécialiste du fruit sec et de la graine, basé à Carpentras.

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Dans un saladier, mélanger l’eau de source à température ambiante

avec du miel et l’huile.

Dans un petit robot hachoir mixer grossièrement les noix de cajou

et les noisettes mondées.

Ajouter ce mélange dans le saladier.

Mixer ensuite les graines de lin et ajouter à la préparation.

Ajouter tous les autres ingrédients.

Bien mélanger cette préparation avec une grosse cuillère à soupe.

Laisser gonfler pendant une petite heure.

Préchauffer votre four à 175°C.

Tapisser le moule avec le papier cuisson naturel.

Verser la préparation à pain dans le moule.

Tasser bien la pâte en appuyant bien pour chasser l’air.

Lisser la pâte avec le dos de la cuillère mouillée.

Enfourner le pain pour 20 minutes.

Après ce temps enlever le pain du moule et poursuivre la cuisson

encore 30 à 35 minutes juste avec le papier cuisson.

Une fois le pain cuit laisser refroidir avant d’enlever le papier cuisson.

ASTUCE:

Trancher le pain et congeler vos tranches par deux.

Passez-les au toasteur avant de déguster.

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