Bistro de Jenna

Jarret de porc en deux cuissons

20 Octobre 2021, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Jarret de porc en deux cuissons

Jarret de porc en deux cuisson

Ingrédients:

Pour le bouillon :

  • 2 jarrets de porc demi-sel
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 8 graines de poivre noir
  • 1 carotte
  • 1 cube de legumes

Pour le laquage :

  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • 2 c.à.s de pâte de soja
  • 2 c.à.s de miel
  • 1 c.à.s de sucre complet
  • Gingembre râpé (2 cm)
  • 2 gousse d'ail râpées
  • Poivre de moulin
  • Piment

Pour la garniture au four :

  • 2 oignons
  • 3-4 branches de romarin
  • 4-5 figues fraiches ou 1 pomme
Jarret de porc en deux cuissons

Placer les jarrets dans une grande casserole.

Ajouter la garniture aromatique et couvrir d'eau.

Cuire à feu doux pendant 1h30.

La premiere cuisson des jarrets permet de dégraisser la viande

qui deviendra moelleuse et bien tendre.

Egoutter les jarrets.

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un bol, verser tous les ingrédients du laquage et mélanger.

Quadriller la peau des jarrets avec un couteau bien aiguisé.

Napper les jarrets de cette marinade à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Placer les jarrets dans un plat allant au four sur un lit d'oignons coupés grossièrement.

Vous pouvez ajouter quelques quartiers de figues fraiches ou des pommes.

Disposer les branches de romarin.

Enfourner la viande pendant 30 minutes.

Accompagner les jarrets avec des légumes de votre choix ou autres.

Bonne Table!

____________________________

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

_____________________________

Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici  

Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici  

____________________________

#platsalé, #jarretdeporc, #automne, #jarretdemisel, #oignon, #ail, #marinade, #figues, #pommes #viande, #jarret, #platsalée, #cuisinedesaison, 

Jarret de porc en deux cuissons

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Commenter cet article

M
Merci Jenna pour cette délicieuse recette ; j'ai remplacé les pommes par de la patate douce, un régal !
Répondre
L
une merveille ta recette!
j'adore!
Répondre
C
vraiment délicieux ton plat
bisos
Répondre
L
Je fonds totalement devant ton jarret de porc !
Répondre
M
ce plat est formidable, je fais la même chose avec les souris d'agneau(1/4 d'h dans l'eau et 1h30 au four à basse température)
Répondre