Bistro de Jenna

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

6 Mai 2015, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

C'est l'heure de la Bataille Food #23.

Et quand  Dorian deviens parrain de la Bataille Food #23 je suis très impatiente de

découvrir son thème ... 

Et je ne suit pas deçu du Voyage ...

Il nous amène en Inde éternelle, celle des éléphants et des palais de maharadjahs, des saddhus et

des temples jaïns, des fêtes multicolores et du Taj Mahal ....

L'Inde nous fait rêver avec sa cuisine qui as une valeur culturelle fondamentale. 

Hospitalière, riche et diverse ...

Elle se définit comme l'une des plus parfumées et le plus subtiles au monde

agrémentée de riz, d'épices et du thé ...

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Le thème de la Bataille Food #23 est :

Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !

 

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Je remercie vivement à Adéline Cook'n blog pour l'organisation de 
la Bataille Food précédente avec son jolie thème: 
"La ferme s'invite chez vous pour Pâques" !!!!

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On parts à Bombay aujourd'hui avec mon plat :

"Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne"

Pour BollyFood !!!

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 600 g de pommes de terre primeur
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 1 morceau de gingembre pelé de 2 cm
  • 1 c.à café bombée de garam massala
  • 1 c.à café de curcuma
  • 1 c.à café de graines de carvi
  • 1 c.à café de cumin
  • 1-2 c.à café de poudre de chili
  • 1 c.à café de purée de piment rouge
  • poivre du moulin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c.à soupe de ghee (beurre clarifié)
  • sel
  • coriandre fraîche
Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Faire chauffer l’huile d'olive et le ghee dans une poêle.

Ajouter le cumin et graines de carvi et laisser cuire 30 secondes.

Ajouter l'oignon couper en cubes.

Ajouter le gingembre couper fin et la purée de piment rouge.

Ajouter les pommes de terre et les tomates couper en cubes et les laisser dorer en mélangeant

avec une cuillère en bois.

Ajouter du piment, curcuma, garam massala, poivre noir, sel et mélanger.

Laissez mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

A la fin de cuisson ajouter la coriandre fraiche ciselée.

Eventuellement arroser d'un filet de jus de citron.

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#bataillefood, #cuisineindienne, #cuisinedumonde, #epices, #platsale, #pommesdeterres, #tomates, #curcuma, #gingembre, #piment, #oignon, #ail, #cumin, #accompagnement, #ailleurs

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Les participants de cette Bataille Food #23 sont :

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Merci à tous !!!!

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

3 Mai 2015, 06:58am

Publié par Bistro de Jenna

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

 

Quand Cyrielle d'un très jolie blog Petits Pois à lancé le thème “Petites Graines” 

de la Battle Food #31 je tout de suite adoré son idée, car j'utilise très souvent les graines

dans ma cuisine ...

Après quelques jours de réflexion j'ai opter pour une recette sucrée.

 

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Croissants aux graines à la marmelade aux fraises maison

 simple mais vraiment trop bon pour un petit déjeuner de dimanche matin :-)))))

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Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises maison

INGREDIENTS:

  • 500g de fraises
  • 150g de sucre
  • 150g de miel
  • le jus d'un demi citron
  • 2 pâte feuilleté pur beurre
  • mélange de graines (millet, sésame, pavot, tournesol)
  • 2 jaune d'oeuf
Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

Lavez et équeutez les fraises.

Dans un saladier verser les fraises, arroser-les de jus de citron et de sucre.

Filmer le saladier et laisser macérer les fraises pendant une nuit.

Egoutter les fraises.

Ajouter du miel et réserver les fraises.

Faites cuire le sirop de fraises sur un feu vif jusqu'au ébullition et laisser le reduire pendant

5 minutes.

Ajouter les fraises.

Faites recuire le sirop pendant 10 minutes.

Verser la marmelade dans deux pots préalablement stérilisés.

Retourner-les jusqu'au refroidissement.

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

​​

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilleté.

Couper la en 8 portions (triangles).

Déposer la marmelade aux fraises maison sur la partie haute de la pâte.

Rouler la pâte en bien repliant les bord.

Déposer les croissants sur la plaquer du four couverte de papier cuisson.

Badigeonner de jaunes d'oeufs battus avec un peu d'eau froide.

Saupoudrer des mélange de graines.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson.

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​#battlefood, #croisants, #sucree, #dessert, #graines, #fraises, #citron, #miel #mignardises

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Loge de la Battle Food

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