Bistro de Jenna

Calamars à la romaine - sauce aneth

20 Août 2013, 06:28am

Publié par Bistro de Jenna

Calamars à la romaine - sauce aneth

Calamars à la romaine - sauce aneth

INGREDIENS:

  • 500 g d'anneaux de calamars ou encornet
  • 100 g de farine
  • 1 c.à soupe de fécule de pomme de terre (ou de maïzena)
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 12 cl d'eau froide de frigo
  • 1 oeuf
  • sel
  • jus d'un citron
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive

Calamars à la romaine - sauce aneth

Mariner les anneaux des calamars avec l'huile d'olive et le jus de citron dans un grand saladier.

Filmer et laisser 30 min au frais.

Préparer la pâte à beignets:

Battre l'oeuf avec le sel.

Ajouter progressivement en alternant l'eau et la farine et puis la fécule et la pincée de bicarbonate.

Réserver au frais 30minutes.

Chauffer un bain d'huile à 180°C

Égoutter les anneaux de calamars et tremper - les dans la pâte à beignets.

Faites frire quelques minutes jusqu'à que vos beignets soient dorés.

Egoutter - les sur du papier absorbant.

Servire avec la sauce a l'aneth

L'aneth frais, ciselés mélanger avec un yogourt nature, jus d'un 1/2 citron, une cuillère de raifort et une cuillère de l'huile d'olive.

Saler, poivrer et ajouter un peu de piment de Cayenne.

Rectifier l'assaisonnement.

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Calamars à la romaine - sauce aneth
Calamars à la romaine - sauce aneth

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N
bonjour, faut pas cuire les anneaux de calamars svp? ne seront il pas elastique? merci
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B
C'est trjs un peu elastique ;-))))))
M
Je n'en ai jamais fait moi-même, tes photos me donnent terriblement envie d'essayer !
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A
J'adore ça ! et la recette a l'air toute simple, c'est top :)
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N
Je suis fan de chez fan!
tes photos au top comme toujours je me lasse pas de les regarder!
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B
MERCiiiiiiiii
B
j'adore !!! je découvre ton blog aujourd'hui avec cette recette, je vais adorer découvrir tes recettes !!
bises, bonne journee
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B
Merci :)