Bistro de Jenna

Poulet Rôti - miel & citron

INGREDIENS:

• 1 poulet de 1,3 kg environ fermier (c'est très important !!!!!)
• 2 citrons jaunes non traités
• 3 c.a S de miel liquide
• 40 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• baies roses
• poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• beurre 

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Préchauffez le four à 210ºC.

Pressez le citron directement sur le poulet et frottez-le avec.

Frottez avec du miel.

Frottez avec le sel l’intérieur et l’extérieur du poulet.

Badigeonner l'entier du poulet avec de l'huile d'olive et du beurre et le massant bien.

C'est important de bien le masser.

Faites la même chose avec les baies roses et le poivre du moulin.

Mettez le poulet dans un plat allant au four.

Très important les blanc en bas !!!!

Versez un filet d'huile d'olive.

Coupez le beurre en deux, trois morceaux et déposer-les sur le poulet.

Versez le bouillon de volaille chaud dans le plat.

Faites cuire 30 minutes au four à 200°C .

En suite tourner votre poulet les blanc en haut,  baisser la température à 180°.

Cuire pendant 1 heure en arrosant tous les 15 minutes avec le jus de poulet.

Tournez votre poulet tous les 15-20 minutes!)

Pour vérifier la cuisson, planter la lame d'un couteau entre la cuisse et l'articulation.

Le jus qui s'écoule doit être clair, s'il est encore rosé, c'est que le poulet n'est pas cuit.

Le laisser reposer dans le plat, croupion en l'air durant 5 minutes, pour que le jus s'écoule

bien à l'intérieur.

Découper le poulet et le servir encore fumant avec son jus de cuisson.

Servir avec les /// Hasselback Potatoes au senteurs de Provence

La recette par ici:

hasselback-potatoes-au-senteurs-de-provence

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