Bistro de Jenna

... et pourquoi pas une petite salade avec un avocat autrement.

C'est délicat, doux en bouche et originale.

En salade ou a l'apéritif en forme de bouchés avec un dip de votre choix.

Pour moi c'est la sauce au raifort qui va parfaitement bien avec des avocats panés.

Petite salade avec l'avocat pané

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Ingrediens:

• 1 avocat
• 1 tomate
• quelques feuille de salade de chêne
• 1 oeuf
• 2 tasse de chapelure
• huile d'olive
• graines de sésames
• sel, poivre, piment d'espelette

Couper l'avocat en deux et enlever le noyaux.

Délicatement enlever la peau sans abimer la chaire.

Couper en tranches pas trop fines.

Sur une assiette battre un oeuf entier.

Saler poivrer, ajouter le piment d'espelette.

Sur l'autre l'assiette verser la chapelure.

Tramper les tranches d'avocat dans l'oeuf battus et en suite dans la chapelure et repeter l'operation.

Entre temps chauffer la poêle avec de l'huile d'olive.

Quand elle est chaude déposer les tranches d'avocat pané et faites les cuire et bien dorée de deux cotes.

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

Arroser de l'huile d'olive, saler et poivrer.

Déguster aussitôt.

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