Coeur feuilleté - "Parlez-moi d'amour"

(Recette spécial Saint Valentin)

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INGREDIENTS:

(pour 2 personnes gourmandes)

• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

• sucre glace

• sucre roux

• quelques graines (pavot, sésame, graines de millet etc...)

• confiture "Parlez-moi d'amour" La cour d'Orgeres (orange, groseilles, amour en cage ou physalis )

• emporte-pièces en forme de cœur grand et petit

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La Cour d’Orgères élabore des confitures artisanales dont la

qualité s’est vue récompensée par de nombreux prix dont Maître

confiturier de France et Officier de bouche de la confrérie

de la marmite d’Or. Les confitures bretonnes de La Cour d'Orgères

se déclinent en plus de 70 variétés. Cuites à l’ancienne, par petites

quantités dans un chaudron en cuivre, elles sont préparées avec amour

et les meilleures saveurs du marché. Durant la cuisson,

les fruits sont délicatement remués à l’écumoire et

à la cuillère en bois de hêtre. Leurs plus ?

Le moins possible de sucre ajouté (presque des confitures sans sucre!),

aucun colorant ni conservateur et des fruits sélectionnés avec soin pour

leur excellente tenue gustative. Irrésistiblement naturel et délicieux !

Préchauffer votre four à 180°C.

Dérouler les pâtes feuilletées sur votre plan de travail.

Superposer les deux pâtes l’une sur l'autre.

Découper le même nombre de cœurs avec le grand emporte-pièce.

(pour moi une douzaine).

Faire une empreinte de petit cœur au milieu de six des grands cœurs.

Déposer les cœurs avec empreinte sur les cœurs pleins.

Garder les découpes de petits cœurs pour la cuisson.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre roux et de graines.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Laisser refroidir.

Déposer la confiture "Parlez-moi d'amour" au milieu des cœurs et couvrir avec des

petits cœurs.

Saupoudrer de sucre glace.

Servir au dessert pour déguster en amoureux.

Pour plus de gourmandise accompagner votre cœur feuilleté « Parlez-moi d'amour » d'une

boule de glace vanille et de chocolat chaud fondu.

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Mousse légère au chocolat et gingembre confit

( la recette pour la Saint Valentin )

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 100 g de chocolat 74%
• 100 g de crème entier liquide
• 100 g de blanc d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre
• 3-4 morceaux de gingembre confit au sucre

Hacher très finement le chocolat noir.

Chauffer le crème dans une casserole.

Verser la crème bien chaude sur le chocolat.

Mélanger pour faire fondre le chocolat.

Il doit être bien lisse et bien fondu.

Fouettez les blanc d'oeufs avec une pincée de sel.

Quand ils sont a moitié montés, ajouter doucement le sucre.

Fouettez pour les avoir bien ferme.

Mélanger un peu de blanc d'oeufs avec du chocolat.

A l'aide d'une maryse incorporez le reste très très doucement.

Faites attention pour ne pas le faire retomber la mousse.

Ajouter du gingembre confits couper en petit morceaux très fin.

Mélanger doucement.

Remettre la mousse au frais pour 3-4 h avant de consommer.

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