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 Bistro de Jenna

Rôti de magret de canard farci aux cerises

1 Juin 2016, 16:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Rôti de magret de canard farci aux cerises

Le temps passe vite ...

C'est les 3 ans de la Bataille Food aujourd'hui.

Je prends toujours autant de plaisir à créer, innover, partager mes recettes de cuisine...

J'ai demandé à toutes les marraines et tous les parrains de participer à cette audition ...

Dommage très peu m'ont répondu !

Je remercie celles et ceux qui sont de la partie et partage leurs créativité et convivialité.

Merci à tous d'honorer ce défi en proposant des recettes délicieuses, accompagnées

de belles photos et merci d'être là !

Aujourd'hui le thème n'est pas facile pour certaines...

Moi je l'adore car je suis une grande adepte de cuisine sucrée salée !

Merci à Frédérique The Crazy Oven pour son joli thème

"LES MÉTAMORPHOSES"

Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes

2 petites contraintes mais qui font tout l’intérêt du thème:

Vous devrez impérativement cuisiner un fruit de saison en plat salé ou un légume de saison en plat sucré -le fruit ou le légume choisi doit être au cœur de la recette et non en accompagnement.

Intégrer dans votre recette un ou plusieurs oléagineux

(Pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin par exemple)

Je remercie également la marraine précédente Oriane du blog
La Femme à Tête de Chou
pour son thème "les Fruits de Mer".
Rôti de magret de canard farci aux cerises

Rôti de magret de canard farci aux cerises

INGREDIENTS :

(pour 2 personnes)

  • 1 magret de canard de qualité (environ 380 g)
  • 2 échalotes
  • 4 tranches de baguette
  • 250 g de cerises mûrs
  • 2-3 c.à soupe de pistache torréfiée et mixée grossièrement
  • 1 c. à soupe de persil frais ciselé
  • 20 g de beurre salé
  • poivre du moulin
  • sel
Rôti de magret de canard farci aux cerises

Dans une petite poêle, faites chauffer du beurre.

Ajouter les échalotes et faites les suer.

Ajouter les cerises.

Laisser fondre pendant 2-3 minutes.

Ajouter le pain couper en petites cubes.

Verser en suite les pistache et bien mélanger le tout.

Réserver.

Rôti de magret de canard farci aux cerises

Préchauffer votre four à 200°C.

Enlever le gras du magret sans abimer la chair.

Inciser le magret dans le sens de la longueur pour y insérer la farce aux cerises.

Déposer le gras sur la fente du magret, puis ficeler le magret.

Saler et poivrer.

Faire revenir le magret côté peau.

Laisser bien colorer.

Une fois chaque face bien dorée, enfournez la cocotte à couvert pendant 12-15 minutes

selon la cuisson désirée.

Sortir le magret du four, retirer la ficelle, tranchez-le.

Saupoudrer de persil ciselé et de pistaches torréfiées.

Déposer autour le reste de la farce.

Servir le magret de canard farci avec les frites au four bien chaudes.

___________________________________

#bataillefood, #sucréesalée, #platsale, #magretdecanard, #farce, #cerises, #pistaches, #echalotes, #persil, #rotidecanard,

Rôti de magret de canard farci aux cerises
Rôti de magret de canard farci aux cerises
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Rôti de magret de canard farci aux cerises

Commenter cet article

kali 15/06/2016 21:29

Il n'est jamais trop tard pour bien faire parait-il. Je commence donc aujourd'hui mon petit tour de la bataille food. Et de quelle manière. Ce rôti de magret sera très vite sur ma table du dimanche :)

Isabelle 04/06/2016 21:54

Il est vraiment très appétissant ton rôti

Flo 03/06/2016 14:10

Canard et cerises c'est très bon, et ton rôti m'enchante littéralement, une très bonne idée et quelles photos !!! Bises

Aussi délicieux qu'un gâteau 02/06/2016 21:54

Très original comme idée, j'aime beaucoup.

Brigitte / les filles à table 02/06/2016 19:28

Une très belle association, et de superbes photos qui la font encore plus apprécier !! Bravo Jenna

maggy malibert 02/06/2016 10:36

Bravo Jenna , ta recette est très belle. L'association canard , cerises me parait très intéressante . Super.

magg kitchenette 02/06/2016 10:34

Bravo Jenna je trouve ta recette très belle , l 'association canard, cerises ,me parait très agréable.
Super.

Gaelle / My nomad cuisine 02/06/2016 09:40

J'en ai l'eau a la bouche rien que de regarder tes photos Jenna! Ce magret aux cerises a l'air délicieux, une association surprenante, et vraiment jolie!
Un grand merci encore Jenna pour l'organisation de cette Bataille Food, c'est toujours un grand plaisir d'y participer et de s'émerveiller devant les réalisations de tout le monde. Un vrai petit moment de bonheur culinaire tous les mois!

Bistro de Jenna 02/06/2016 11:02

Coucou Gaëlle merci beaucoup pour ton commentaires. Et pour ta participation.

cuisine en folie 02/06/2016 07:57

Je vais employer une expression de ma fille : une photographie qui vend du rêve !
Bravo Jenna !!

Bistro de Jenna 02/06/2016 08:08

Oh c'est vraiment trop adorable MERCI ! <3

Flo/AuFilduThym 02/06/2016 06:39

Une jolie recette sucrée /salée bien de saison. Bravo :)