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 Bistro de Jenna

Onigiri - de véritables sandwichs japonais

10 Février 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Onigiri - de véritables sandwichs japonais

Aujourd'hui avec ma recette "Onigiri - de véritables sandwichs japonais",

je participe au défi culinaire la Battle Food#49 avec son thème :

"RICE BATTLE", proposée par mon amie Lova,

d'un très jolie blog pleins des recettes fabuleuses :

 Graine de Faim Kely 

Elle nous propose de cuisiner le riz !!!

  • Utiliser le riz de votre choix (basmati, camarguais, venere...) en revisitant la recette si elle est classique (paëlla, risotto, byriani...) 
  • Parfumer la recette avec une épice minimum 
  • Une jolie photo pour immortaliser votre chef d'oeuvre gastronomique INEDITE

 

Onigiri - de véritables sandwichs japonais

Onigiri * - de véritables sandwichs japonais

 

Ingrédients:

(pour 12 onigiri) 

  • 500 g de riz rond pour sushi 
  • 500 g d’eau
  • eau
  • sel
  • 2 petit pavés de saumon cru
  • avocat
  • feuille d’algue nori  
  • 15 ml vinaigre de riz
  • 3 c à soupe de sucre
  • sauce soja sucrée

 *L'onigiri (おにぎり /御握り) est une préparation culinaire japonaise consistant en une boulette de riz, généralement enveloppée d'une algue nori et souvent de forme triangulaire ou ovale.

Onigiri - de véritables sandwichs japonais

Lavez le riz à l’eau, trois fois, afin d’enlever le maximum d’amidon.  

Rincez.

Déposez le riz dans une casserole avec 500 g d'eau froide.

Dans une marmite, déposez le riz et les 500 gr d’eau. 

Laissez à découvert jusqu’à qu’aux premières ébullitions.

Couvrez avec un couvercle étanche et baissez le feu pour que le riz ne brûle pas.

Cuisez pendant 10 minutes puis éteignez le feu.

Laissez le riz sans soulever le couvercle pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, commencez à préparer le vinaigre pour le riz.

Mélangez le vinaigre de riz dans un bol  avec le sucre et le sel.

Faites chauffer à feux très doux jusqu’à dissolution complète du sucre.

Laissez refroidir.

Préparez la farce:

 

Coupez le saumon et l'avocat en dés.

Versez dans un bol et arroser légèrement de sauce soja sucrée ou salée selon votre goût .

Réservez au frais. 

Onigiri - de véritables sandwichs japonais

Après avoir laissé reposer le riz, transvasez-le dans un large saladier.

A l’aide d’une spatule en bois, tranchez et séparez le riz en le soulevant de l’extérieur et en

le ramenant vers l’intérieur.

 Versez progressivement le mélange vinaigré tout en refroidissant le riz.  

 Mouillez vos mains avec l'eau bien froide.

 Prenez le riz (la taille d’une petite pomme).Formez une boule plate.  

Déposez au centre un peu de farce, et refermez.

Formez un triangle ou une autre forme au choix.

Placez un rectangle d’algue à la base du triangle comme sur les photos.

Vous pouvez décorer vos onigiri avec la poudre de wasabi ou encore avec des

graines de sésame.

Si vous ne les consommez pas tout de suite, emballez vos onigiri dans le film alimentaire

et placez-les au frais.

Servez avec de la sauce soja salée ou sucrée et wasabi.

ASTUCE:

Bien sûr vous pouvez garnir vos onigiri avec la farce de votre choix sucrée ou salée.

_______________________

#battlefood, #cuisinejaponaise, #sandwich, #riz, #sushi, #saumon, #avocat, #algue nori, #sauce soja, #entree, #aperitif, #cuisinedumonde

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Onigiri - de véritables sandwichs japonais

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Commenter cet article

Emy 14/02/2017 23:31

La grande mode en ce moment, j'en testerai bien ce weekend j'ai du monde à la maison ! :)

Nathy's Folies 13/02/2017 22:40

Cela fait des années que je voudrais en faire merci pour cette recette que je vais tenter sous peu. Tes photos sont magnifiques comme d'habitude et très appétissantes
Bises

Emeline 13/02/2017 15:01

J'adore les onigiris! J'ai aussi opté pour une recette d'onigiri pour la battle food! Il faut vraiment que je pense à rajouter des graines de sésames dans les mien! :)

Bretonne à tout prix 12/02/2017 20:20

Je n'en ai jamais goûté, mais ça donne super envie, à tester ;-)

Caroline 11/02/2017 17:30

J'adore les onigiri, et le fait de voir ta recette me donne terriblement envie d'en faire ! Diététique, goûteux... merci :)

Angelilie 11/02/2017 16:41

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une découverte et un enchantement. au plaisir

Dyen MILANDOU 11/02/2017 10:58

wouaah.. ça me rappel bien les mangas dont je suis fan

platapons 11/02/2017 09:46

Jolie recette qui change un peu des sushis... Ça donne envie !

Petite cuillère et Charentaises 11/02/2017 08:49

C'est vrai que c'est le cousin japonais de notre sandwich :-) Personnellement j'aime beaucoup !

Beau w-end,

Gabrielle

Bistro de Jenna 11/02/2017 08:53

Bon week-end Gabrielle!

gourmandisesdelo 11/02/2017 02:32

Bonne chance pour cette bataille food ^^
J'ai hésité le week-end dernier à en réaliser pour le nouvel an chinois et puis finalement je suis restée sur les sushi ;)
Très belle recette
bise

Bistro de Jenna 11/02/2017 08:53

Merci