Porc braisé en mode Shanghai
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Porc braisé en mode Shanghai
INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
- 600 g de échines de porc
- 2 c.à.s de l'huile neutre
- 2 c.à.c de sucre roux
- 3 c.à.s de vin de Shaoxing (on peux remplacez par Xéres ou porto)
- 1 c.à.s de sauce soja sucrée
- 1 c.à.s de sauce soja foncée
- 2 tasse d'eau
- 2 c.à.s de concentre de tomates
- cébette partie verte
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Commencez par coupez votre viande en petites cubes (1,5 cm).
Faites bouillir l'eau dans une casserole et plongez la viande pendant 3 minutes.
Egoutter-la.
Cette fonction permet de ce débarrassé des impuretés et commence le processus
de cuisson de la viande.
Dans un wok à feu moyen, faites chauffez l'huile et le sucre.
Laissez fondre le sucre tout doucement.
Ajoutez la viande en augmentent le feu.
Laissez dorées la viande.
Baissez le feu et ajouter le vin, la sauce de soja foncée et sucrée et les deux tasses
d'eau.
Couvrir et laissez mijoter pendant 35 à 45 minutes.
Une fois la viande bien tendre, ajouter le concentre de tomates.
Bien mélangez pour enrober la viande et laissez cuire encore quelques instant pour
épaissir la préparation.
Disposez la viande dans les assiettes.
Saupoudrez de la cébette verte ciselée.
Servir avec du riz nature.
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Nat75 05/02/2015 23:31
Karibo Sakafo 02/10/2014 07:37
Jenna 02/10/2014 08:10
Floriane 12/06/2014 16:56
babakitchen 14/05/2014 07:55
gridelle 13/05/2014 19:59
Karine D. 12/05/2014 21:51
Mag de saveursetlectures 12/05/2014 20:51
Cooking N Co 12/05/2014 11:01
Bistro de Jenna 12/05/2014 11:04