Bistro de Jenna

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

25 Janvier 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

 

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

 

Ingrédients: 

  • la moitié d'un gros potimarron bio
  • 1 oignon de Roscoff
  • 2 gousses d'ail rose de Lautrec
  • 1 grosse pomme de terre bio 1
  • branche de romarin frais
  • 150 ml de crème de coco
  • 200-250 ml d'eau minérale
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • cumin en poudre
  • noisettes grossièrement concassées
  • huile de noisette bio
  • sel gris

Je vous ai parlé récemment de mon nouveau ustensile, mon nouveau

joujou dans ma cuisine - Le Vitalisuer de Marion

Depuis le Vitaliseur occupe une grande place dans ma cuisine !!! 

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

Lavez le potimarron et la pomme de terre.

Déposez l'oignon, ail, pomme de terre, branche de romarin et potimarron dans le panier

du cuit-vapeur du Vitaliseur de Marion.

Versez 20 cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition.

Dès que l'eau bout, déposez les légumes entiers dans le panier du Vitaliseur et cuisez-les

25 minutes.

(Enlevez l'ail après 12 minutes de cuisson).

Vérifiez avec la pointe de couteau la cuisson de vos légumes.

Enlevez la branche de romarin.

Pelez le potimarron, l'ail et l'oignon à l'aide d'un couteau.

Détaillez-les en gros morceaux.

Déposez les légumes dans le blender.

Ajoutez l'eau et la crème de coco, le cube de légumes bio.

Ajoutez la pointe de cumin moulu et un soupçon de sel gris.

Mixez le tout.

Versez le velouté dans des jolies coupelles.

Saupoudrez des noisettes concassées et arrosez d'un léger filet d'huile de noisette.

La cuisson à la vapeur douce fait ressortir le vrai goût des légumes.

Elle permets aussi d'utiliser moins de sel !

Si vous voulais trouver plus de renseignement sur la cuisson à la vapeur douce c'est par ici :

Vitalisuer de Marion

 

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Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

Commenter cet article

M
le lait de coco se marie parfaitement au potimarron et cette touche d'ail doit donner du pep's à ce délicieux velouté.
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B
Bonjour,
Recette très appétissante !
Peut-on faire cette recette sans peler le potimarron ?
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B
Bonjour,
Recette bien appétissante !
Une question : il me semblait qu'on n'avait pas besoin de peler le potimarron... peut-on faire cette recette sans peler le potimarron ?
Merci !
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C
A condition que le potimarron soit bio, il est tout à fait possible et même conseillé de laisser la peau car elle contient beaucoup de nutriments et ne laisse pas de morceaux après le passage au blender.
Merci Jenna pour cette recette que je fais régulièrement sans la touche de noisettes qui doit être un vrai plus !! La prochaine fois je suivrai tes conseils ;-)
B
Bonjour, oui oui on peu manger la peau de potimarron. BOnne Année a vous
G
Une jolie recette, merci pour le partage!
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G
Miaaaam, ton velouté est plus que parfait
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L
Très jolie idée ce velouté !
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M
Que de belles saveurs ! Ton velouté devait être à tomber.
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P
C'est magnifique et hyper gourmand !
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V
Il faudra que tu nous donne des cours de photographie, lollll! On se voit bientôt. A priori, je vais avoir 15 jours sans travail..........je vois avec Véro, et je te recontacte, bisous
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L
Un régal des yeux
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B
merci :-)