Bistro de Jenna

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

Ingrédients: 

• la moitié d'un gros potimarron bio
• 1 oignon de Roscoff
• 2 gousses d'ail rose de Lautrec
• 1 grosse pomme de terre bio 1
• branche de romarin frais
• 150 ml de crème de coco
• 200-250 ml d'eau minérale
• 1 cube de bouillon de légumes bio
• cumin en poudre
• noisettes grossièrement concassées
• huile de noisette bio
• sel gris

Je vous ai parlé récemment de mon nouveau ustensile, mon nouveau

joujou dans ma cuisine - Le Vitalisuer de Marion

Depuis le Vitaliseur occupe une grande place dans ma cuisine !!! 

Lavez le potimarron et la pomme de terre.

Déposez l'oignon, ail, pomme de terre, branche de romarin et potimarron dans le panier

du cuit-vapeur du Vitaliseur de Marion.

Versez 20 cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition.

Dès que l'eau bout, déposez les légumes entiers dans le panier du Vitaliseur et cuisez-les

25 minutes.

(Enlevez l'ail après 12 minutes de cuisson).

Vérifiez avec la pointe de couteau la cuisson de vos légumes.

Enlevez la branche de romarin.

Pelez le potimarron, l'ail et l'oignon à l'aide d'un couteau.

Détaillez-les en gros morceaux.

Déposez les légumes dans le blender.

Ajoutez l'eau et la crème de coco, le cube de légumes bio.

Ajoutez la pointe de cumin moulu et un soupçon de sel gris.

Mixez le tout.

Versez le velouté dans des jolies coupelles.

Saupoudrez des noisettes concassées et arrosez d'un léger filet d'huile de noisette.

La cuisson à la vapeur douce fait ressortir le vrai goût des légumes.

Elle permets aussi d'utiliser moins de sel !

Si vous voulais trouver plus de renseignement sur la cuisson à la vapeur douce c'est par ici :

Vitalisuer de Marion

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 Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique 

(Healty Food) 

 Ingrédients:

(pour 2 personnes)

• 1/4 de chou rouge bio
• 1/2 radis noir bio
• 1/2 pomme bio
• 1 orange non traitée bio
• copeaux de comté au lait cru
• croûtons de pain complet bio
• grains de sésame bio
• persil
• sel et poivre
• 1,1/2 c à s de vinaigre de riz
• 2 c à s de mirin
• 2 c à s d'huile de sésame grillé
• 1 c à s de sauce soja sucrée 
• 1 c à s de miel bio aux mandarines

Émincez le chou rouge très finement au couteau ou à la mandoline.

Salez et laissez dégorger 20 minutes.

Rincez et séchez.

Epluchez le radis noir.

Râpez- le au gros trou sur une râpe.

Préparez le jus d'orange avec un demie orange en morceaux.

Découpez l'autre moitié en morceaux. 

Lavez et coupez la pomme en fines tranches ou lamelles.

Préparez la vinaigrette avec l'huile de sésame, sauce soja, le mirin et le vinaigre de riz,

miel, jus d'orange et poivre.

Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

Réservez.

Déposez sur deux assiettes les lamelles de chou rouge, le radis rapé, les lamelles

de pommes et des morceaux d'orange.

Saupoudrez de copeaux de fromage, des petits croutons de pain complet,

persil ciselé et de graines de sésame.

Arrosez de vinaigrette.

Servez sans attendre.

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