Hachis parmentier potimarron et rattes
Hachis Parmentier potimarron et rattes
INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
- 350g de viande de boeuf maigre
- 1 cube de légumes bio (sans huile de palme!)
- 1 carotte
- 1 céleri branche
- 3 gousses d'ail
- 1/2 oignon
- 1 navet
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1/2 potimarron
- 8 pommes de terres rattes
- beurre
- 30 cl de crème fraiche
- 1/2 bouquet de persil
- noix de muscade
- sel, poivre du moulin
Dans un litre d'eau froide faites bouillir la viande et les légumes
( carotte, oignon, ail écrasé, céleri navet )avec le cube de légumes, le thym et laurier.
Laisser mijoter une vingtaines de minutes à petit feu
Une fois les légumes bien tendres, enlever le thym et la feuille de laurier
et mixer le tout dans un hachoir.
Assaisonner de sel et poivre du moulin.
Reserver.
Dans une autre casserole faites cuire dans l'eau salée le potimarron et
les pommes de terres rattespréalablement épluchées.
Une fois cuits écraser à la fourchette en ajoutant le beurre et la crème.
Râper la noix de muscade.
Ajouter le persil ciselé et mélanger.
Saler et poivrer.
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un plat verser la viande et les légumes hachés.
Recouvrir de la purée de potimarron et rattes et laisser cuire 30 minutes.
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