Bistro de Jenna

Une très jolie théme choisi par Galou la maraine de neuvième edition de #BattleFood#

once-upon-a-cook

J'aime beaucoup les défis de ce style. Il as pas de perdants ni les gagnants.

Juste un immense plaisir de cuisiner, partager et de ce délecter avec une cuisine #HomeMade.

Le déclic de mon Food in a Jar j'ai eu chez mon poissonnier, quand je vu des jolis, petits calamars ....

Et pourquoi pas de cuisiner un "pot au feu" avec des jolis minis légumes finement détailles, des calamars couper en rondelles et un bon bouillon a base de citron, fond de poisson et quelques légumes ....

Et voila le resultat .....

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Pot au feu calamars, mini légumes & Food in a Jar, la cuisine en bocal.

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INGREDIENS:

• 10 petits calamars netoiyer par votre poissonier
• petits légumes de saison : carottes, mini chou-fleurs, mini courgettes, petits oignons blancs nouveaux, ail nouveau, tiges de citronnelle, citron frais Bio, brocolis, ​tomates cerises, pois croquants et petits pois a écossés
• une petite branche de celeri
• deux ou trois branche d'aneth frais
• sel, poivre

Dans une casserole, préparer un court-bouillon.Dans l'eau ajouter les tiges de citronnelle, rondelles de citron, branche de céleri, aneth, 2 gousses de l'ail nouveau, sel, poivre et une cuillère à soupe de fumet de poisson.

Porter à ébullition.

Faire cuire tous les autres légumes lavés et épluchés détailler en petits morceaux jolis, dans le bouillon en les gardant croquants. ( 1O minutes pour moi )

Les plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et garder la couleur.

Egoutter et réserver.

Couper les calamars en rondelles de 1-1,5 cm.

Faire pocher les rondelles de calamares 5-6 minute dans le bouillon.

Réserver.

Filtrer le bouillon.

Disposer joliment les légumes et les calamares dans les bocaux.

Pour les garder au frais après refroidisement.

Pour les servir chaud:

Préchauffer votre four a 180°

Dans un grand plat ajouter de l'eau, mettre des boceaux dans le plat et enfourner Dans le four chaud une vingtaines de minutes.

Servez.

Vous pouvez servir votre "Pot au feu" avec des feuilletés nature.

Dégustez bien chaud.

#BattleFood 9 #pot au feu #Mini légumes #ail #calamar #citron #bouillon #plat salée #homemade #Food in a Jar #cuisine dans un bocal #plaisir #mer #salée #plat

Et voila les participants de #BattleFood9# :

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