Bistro de Jenna

Saumon sucrée

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• 2 pavés de saumon avec la peau
• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
• un morceau de beurre cru
• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères de crème balsamique
• 2 cuillère à soupe de miel
• des graines de sésame
• Sel et poivre

Préparation :

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Saler, poivrer les darnes de saumon des 2 cotés.

Cuire du coté dos le saumon dans une poêle avec l’huile environ 3 minutes (il doit être cuit à moitié).

saupoudrez de graines de sésames.

Bien caramélisée.

Réserver.

À feu moyen mettre le vinaigre, la sauce soja et le miel faire réduire 30 secondes.

Poser les pavés de saumon coté non cuit dans la sauce pour 3 minutes.

De cuisson dresser aussitôt accompagner de riz colorée.

Riz Colorée

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• 150g de riz basmati
• 1 avocat
• 1 échalote
• 1tomate épépinée
• 1 petite pomme
• sel, poivre
• piment d'espelette
• l'huile d'olive
• beurre
• 1 c.a.S de crème balsamique
• 1oeuf

Cuire le riz pendant 12minutes, verser dans un saladier rajoutez du beurre.

Réservez.

Haché finement échalote, couper l'avocat,pomme,tomates en petites dés.

Arroser de l'huile d'olive, ajoutez la crème balsamique, salez et poivrez et rajouter deux pincées de piment d'espelette.

Faite chauffer votre poêle ajouter les legumes.

Faites dorée pendant 3 minutres, rajoutez du riz et faite chauffer 5 minutes en remuent souvent.

A la fin ajoutez l'oeuf battus et mélanger vivement.

Servire avec le saumon avec la sauce sucrée.

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