Bistro de Jenna

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Cuisses de poulet fermier au four

19 Mai 2016, 16:56pm

Publié par Bistro de Jenna

Cuisses de poulet fermier au four

Cuisses de poulet fermier au four

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

  • 4 cuisses de poulet fermier
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 courgette
  • 5 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons nouveaux avec leurs tiges vertes
  • thym
  • feuilles de sauge
  • 8 c. à café de miel
  • 4 c. à soupe de moutarde a l'ancienne
  • huile d'olive
  • paprika fumée
  • curcuma
  • piment en poudre
  • sel fumé
  • poivre du moulin
  • fleurs de sauge
Cuisses de poulet fermier au four

Badigeonnez les cuisses d'huile d'olive, de sel et du poivre du moulin.

enrobez bien de miel et de moutarde à l'ancienne.

Réservez.

Dans un grand plat allant au four versez un filet d'huile d'olive.

Lavez les légumes.

Coupez les branches de céleri en morceaux.

Déposez-les au fond de plat.

Ajoutez les carottes coupées en longueur en quatre.

Ajoutez la courgette coupée en tranches épaisses.

Ajoutez l'oignons rouge coupé en tranches.

Déposez sur les légumes les oignons nouveaux coupés en quatre avec leurs tiges vertes et

quelques feuilles de sauge.

Saupoudrez le tout avec du curcuma, sel fumé, paprika fumé et un soupçon de piment en

poudre.

Cuisses de poulet fermier au four

Déposez les cuisses de poulet (la peau vers le haut).

Déposez le thym et quelques feuilles de sauge.

Arrosez légèrement d'un filet d'huile d'olive.

Laissez mariner le tout à la température ambiante pendant 45 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez le plat pendant 15 minutes.

Baissez le four à 180°C.

Et laissez cuire encore 35-45 minutes en retournant le poulet deux fois.

Servez avec les tagliatelles fraiches et décorez de quelques fleurs de sauge.

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Cuisses de poulet fermier au four
Cuisses de poulet fermier au four
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Filets de truite au citron

21 Janvier 2015, 07:56am

Publié par Bistro de Jenna

Filets de truite au citron

La Foodista Challenge c'est un défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.   

Foodista Challenge #5 est organiser par Anaïs du blog Lemon and Sardine 

avec son jolie thème:  

༺༻ Un zeste de méditerranée ༺༻

 

Le citron est un fruit magique aux milles vertus et complice de nombreuses recettes parmi les plus grands classique de la gastronomie. Symbole du bassin méditerranéen, sa couleur, ses courbes, son parfum subtile, égayent la cuisine ! Le citron se décline dans de nombreuses variétés  : le citron di Sorrento, le citron de Menton ou le citron bergamote.

La recette que je vous propose aujourd'hui est simple, mais vraiment délicieuse.

 La Truite fournit des quantités appréciables de précieux omega-3. C’est une excellente source de plusieurs éléments nutritifs essentiels : protéines complètes, sélénium, phosphore et vitamines du groupe B.

Ce poisson, à la chair délicate et goûteuse, peut être consommé cru comme fumé, en passant par toutes les méthodes de cuisson : au four, sur le grill, pochée, à la poêle, en haute friture.

 

Filets de truite au citron

Filets de truite au citron

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INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 2 beau filet de truite
  • 1 petit poireau
  • 1 petite branche de céleri
  • huile d'olive de Provence
  • 15 g de beurre
  • sel et poivre du moulin
  • épices pour le poisson
  • 4 tranche de citron bio
  • jus de citron
Filets de truite au citron

Préchauffer votre four à 180°C.

Laver les feuilles de céleri et le poireau.

Couper le poireau en rondelles assez fines.

Badigeonner le fond de plat de l'huile d'olive.

Saupoudrer de sel et poivre du moulin.

Déposer les filets de truite côte peau en bas.

Verser un petit filet de l'huile d'olive.

Saupoudrer de sel et poivre du moulin et des épices pour le poisson.

Déposer des tranches fines de poireau et quelques feuilles de céleri.

Verser un petit filet de jus de citron et déposer les rondelles de citron sur le poisson.

Déposer le beurre en morceaux.

Couvrir avec une feuille de papier de cuisson découper à la grandeur du plat.

Enfourner dans le four bien chaud pour 20 minutes de cuisson.

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ASTUCE:

Accompagner votre poisson de pommes de terres et carottes vapeur.

Arroser-les de jus de cuisson.

Régaler-vous !!!

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Filets de truite au four

Filets de truite au four

Filets de truite au four

Filets de truite au four

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna