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Articles avec #sauge

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Boulette d'okara, pommes de terre et sauge sans friture

8 Février 2019, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Boulette d'okara, pommes de terre et sauge

(sans friture!)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

4 pommes de terre bio cuit avec la peau à la vapeur
4-5 c.à soupe d'okara d'amandes*
3 c.à soupe de farine de pois chiches bio
2 c.à soupe de chapelure (maison igbas pour moi)
1/2 sachet de poudre à levé bio
1 c.à soupe de sauge séché ou frais coupé
sel non raffiné
poivre noir du moulin
2 c.à soupe d'huile d'olive
chapelure maison

*L’okara est le résidu de la fabrication des boissons végétales, dits « laits » végétaux. Il serait dommage de jeter cet aliment sous prétexte qu’il s’agit d’un « reste ». Il n’en demeure pas moins intéressant d’un point de vue nutritionnel, il est riche en minéraux et en fibres, écologique et économique : pas de gachis, quitte à « faire son lait », autant ne pas gaspiller !

Enlever la peau de pommes de terre.

Dans un saladier écraser les pommes de terre et ajouter okara.

Ajouter la farine, la poudre à lever, la sauge, sel non raffiné, poivre et huile d'olive.

Bien mélanger.

Former une belle boule de pâte.

Laisser reposer une dizaines de minutes.

Préchauffer votre four à 200°C.

Mouiller les mains avec de l'eau froide et former les boulettes.

Rouler les boulettes dans la chapelure maison.

Placer-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson naturel.

Laisser dorée les boulettes pendant 20-25 minutes selon votre four.

Servir vos boulette d'okara et pommes de terre et sauge avec une sauce au choix.

Pour moi comme ici: sauce yaourt

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#entree, #vegan, #homemade, #bio, #mieuxmanger, #boulettes, #vegetarien, #pommesdeterre, #sauge, #okara, #sansgluten, #sanslactose, #sansfriture

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Poulet fermier rôti farci aux tomates

29 Septembre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Poulet fermier rôti farci aux tomates

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

1 poulet fermier Label Rouge d' 1kg300
3 belles tomates
2 tranches de pain de mie aux céréales
1/2 bouquet de persil frais
1 gousse d'ail
1 tasse de lait froid
huile d'olive
beurre
thym
feuilles de sauge
moutarde
sel, poivre
herbes de provence

Dans une assiette creuse, déposez le pain et arrosez- le de lait.

Emiettez-le et ajoutez les tomates coupées en cubes, la gousse d'ail écrasée,

1 cuillère à soupe de moutarde et le persil ciselé.

Salez et poivrez.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C.

Farcissez le poulet avec la farce aux tomates.

Enduisez le poulet d'huile d'olive et de moutarde.

Salez et poivrez.

Déposez des feuilles de sauge et des branches de thym.

Saupoudrez des herbes de Provence.

Déposez des morceaux de beurre sur le poulet.

Enfournez le poulet posé à l'envers (sur les blancs) pendant 15 minutes à 200°C.

Baissez la température à 180°C.

Au bout de 20 minutes retournez le poulet et arrosez- le de jus.

Poursuivez la cuisson en tournant quelques fois votre volaille.

La cuisson dure en tout 1h15.

Une fois bien rôti dégustez-le avec des pommes de terre sautées.

La recette se trouve ici : Pommes de terres sautees

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#poulet, #pouletroti, #pouletfarci, #tomates, #persil, #ail, #paindemie, #platsale, #volaille, #sauge, #thym, #herbesdeprovence, #plaisirdenfance

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Cuisses de poulet fermier au four

19 Mai 2016, 16:56pm

Publié par Bistro de Jenna

Cuisses de poulet fermier au four

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

4 cuisses de poulet fermier
1 gros oignon rouge
1 courgette
5 carottes
2 branches de céleri
2 oignons nouveaux avec leurs tiges vertes
thym
feuilles de sauge
8 c. à café de miel
4 c. à soupe de moutarde a l'ancienne
huile d'olive
paprika fumée
curcuma
piment en poudre
sel fumé
poivre du moulin
fleurs de sauge

Badigeonnez les cuisses d'huile d'olive, de sel et du poivre du moulin.

enrobez bien de miel et de moutarde à l'ancienne.

Réservez.

Dans un grand plat allant au four versez un filet d'huile d'olive.

Lavez les légumes.

Coupez les branches de céleri en morceaux.

Déposez-les au fond de plat.

Ajoutez les carottes coupées en longueur en quatre.

Ajoutez la courgette coupée en tranches épaisses.

Ajoutez l'oignons rouge coupé en tranches.

Déposez sur les légumes les oignons nouveaux coupés en quatre avec leurs tiges vertes et

quelques feuilles de sauge.

Saupoudrez le tout avec du curcuma, sel fumé, paprika fumé et un soupçon de piment en

poudre.

Déposez les cuisses de poulet (la peau vers le haut).

Déposez le thym et quelques feuilles de sauge.

Arrosez légèrement d'un filet d'huile d'olive.

Laissez mariner le tout à la température ambiante pendant 45 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez le plat pendant 15 minutes.

Baissez le four à 180°C.

Et laissez cuire encore 35-45 minutes en retournant le poulet deux fois.

Servez avec les tagliatelles fraiches et décorez de quelques fleurs de sauge.

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#platsale, #cuissesdepoulet, #poulet, #legumes, #courgette, #carottes, #oignonrouge, #oignonnouveau, #celeri, #paprika, #piment, #curcuma, #moutarde, #miel, #huiledolive, #thym, #sauge

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Milles feuilles de pommes de terre, truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym

16 Septembre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Milles feuilles de pommes de terre, truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym

La Battle Food initiée par Carole du blog Sunrise Over the Sea,

c'est un rendez-vous culinaire,

un défi culinaire entre blogueurs et non-bloggueurs.

Le but n'est pas de gagner mais de participer

car il n'y a pas des cadeaux ...

C'est un plaisir de crée de partager les idées et de participer tous ensemble.

J'adore me dépasser et d'imaginer des nouvelles

recettes sur les thème imposées.

Aujourd'hui c'est Natacha qui nous propose un thème assez original

"Les mille-feuilles en folies !"

Milles feuilles de pommes de terre

(truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym)

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INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

4 belles pommes de terre à chair fondante
2 oignons rouges
6 tranches de truite fumée de Pyrénées
2 gousse d'ail en chemise écrasées
2 feuilles de lauriers
crème fraiche épaisse d'Isigny
huile d’olive de Provence
sel, poivre et baies roses
branches de thym
quelques feuilles de sauge
miel liquide de thym

Après une recette original de Nathalie du blog merveilleux 
"La Cuisine de Nathalie"

Epluchez, lavez et coupez finement en tranches les pommes de terre

(3 mm c'est très bien!).

Epluchez et coupez en fines tranches les oignons rouges.

Arrosez les tranches d'oignon d'huile d'olive et du miel de thym.

Réservez.

Faites blanchir les tranches de pommes de terre dans l'eau (départ à froid!) pendant

10 em>minutes.

Ajoutez dans l'eau du sel, les gousses d'ail écrasées, les feuilles de lauriers et quelques

branches de thym.

Une fois les pommes de terres bien tendres, égoutter-les.

Réservez.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, huilez-la à l’aide d’un pinceau.

Posez dessus une première fine tranche de pomme de terre, un peu de la truite fumée,

un peu de la crème fraiche, truite fumée, une autre fine tranche de pomme de terre

en terminant par une fine tranche d’oignon rouge au miel.

Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez d’un trait d’huile

d’olive.

Parsemez de baies rose et de feuilles de sauge.

Enfournez pendant 15 minutes en terminant par le gril pour bien caraméliser

les oignons rouges.

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#entree, #aperitif, #platsale, #millesfeuilles, #pommesdeterre, #oignonsrouges, #ail, #miel, #thym, #sauge, #cremefraiche, #hommemade, #huiled'olive, #battlefood

Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Liste des participants:

Une French girl cuisine – Envie d’une recette – Cooking & Co – radis rose – Mélina & Chocolat – Bistro de Jenna – La Femme à Tête de Chou – Keskonmangemaman? – La KiwiZine – Framboise et bergamote – By Acb 4 You – Dans la cuisine de Djanisse –And so we cook – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole – Par faim d’arômes –La Médecine Passe Par La Cuisine – Pourquoi je grossis – Les Cookines – À la table d’Aïda – Cuisine 2 sœurs – Une cuisine pour Voozenoo – L’atelier de Steph et Lolie – La vie lilloise – Paruline en cuisine – Chapeau Melon – Un Délice de Blog – Evin sur son nuage – Douceurs Maison – Nathalielielie – Mon Bonheur Gourmand – Encore une lichette – Frambuesa’s kitchen – Rock the Bretzel – Mel en Cuisine – Le P’tit Grain de Sucre – Madeleines et Plumes d’Autruche – Des Recettes à Gogo –Gourmande (ils) disent –

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Entrée, Apéritif, Plat Salées, Pommes De Terres, Oignon, Baies Roses, Thym, Miel, Sauge, Battle Food

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Galettes de courgette, pommes de terre et sauge fraiche (sans gluten)

29 Juillet 2015, 06:55am
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Publié par Bistro de Jenna

Galettes de courgette, pommes de terres et sauge fraiche (sans gluten)
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
2 grosses courgettes bio
3 pommes de terre moyens
2 gousses d'ail
1/2 gros oignon
6-8 feuilles de sauge fraiche
2 oeufs
3 c.à.soupe de maïzena
sel, poivre, piment de Cayenne
huile neutre (pour moi l'huile de pépins de raisin)
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
Je remercie mon partenaire Fiskars pour les ustensiles de cuisine (sur le photo plus bas un presse ail et épluche légumes). FISKARS une marque finlandaise commercialisée en France. Les ustensiles sont très fonctionnels et ergonomiques pour rendre la vie quotidienne plus facile!

Laver les legumes.
Eplucher les courgettes (en laissent un peu de peau) et les pommes de terre.
Eplucher l'ail.
Ciseler la sauge.
Râper les courgettes et les pommes de terres sur une râpe au gros trous.
Râper l'oignon.
Déposer les légumes sur une passoire et saler.
Laisser dégorger pour enlever le maximum de jus.

Dans un saladier ajouter aux légumes les oeufs entiers et la maïzena.
Ajouter l'ail pressé et les feuilles de sauge.
Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne à votre convenance.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile.
A l'aide une cuillère a soupe, déposer la pâte en formant les galettes.
Laisser cuire et dorer pendent 3 minutes de chaque côté.
Une fois cuites déposer vos galettes sur une assiette couverte de papier absorbant.
Déguster encore tiède en entrée ou en accompagnement ou comme
en Pologne avec du sucre roux et la crème fraiche entière.
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
#galettes, #courgettes, #pommesdeterres, #ail, #oignon, #sauge, #sansgluten, #maizena, #oeufs, #vege, #accompagnement, #entree

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Galettes de courgette, pommes de terres et sauge fraiche (sans gluten)

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Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi-abricot au miel de la lavande

1 Juillet 2015, 16:52pm
|
Publié par Bistro de Jenna

Brunch!!

En cuisine ce que l’on aime ce sont les saveurs mais aussi l’ambiance conviviale qui anime nos repas. Rien de mieux que le brunch pour passer un bon moment entre gourmands. Mélange de salé et de sucré, un repas plaisir à savourer lorsque la grasse matinée nous a fait louper le petit-déjeuner.

Salé, sucré, chaud, froid…bruncher c’est la liberté et le choix ...

Aujourd'hui la Bataille Food #25 ce deroule chez Sandra

et son magnifique blog Cuisine Addict.

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Je vous souhaite un très bel été, avec des belles découvertes ,

on se retrouve debut septembre pour la suite des aventures de la Bataille Food #26.

Jenna

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche
Brochette de demi-abricot au miel de la lavande
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
INGREDIENTS:
(pour 1 portion)
3 fleurs de courgette
2 oeufs
4-6 feuilles de sauge fraiche
huile d'olive
sel, poivre
2 abricots mûr de Provence
4 c.à.café de miel à la lavande
2 c.à.café de vergeoise
10 g de beurre
1-2 branche de la lavande (optionnel)

Laver et couper en deux les abricots.
Ajouter du miel de lavande au milieu.
Faites chauffer le beurre dans une petite poêle.
Déposer les demi-abricot avec le bombé en haut.
Saupoudrer de la vergeoise.
Laisser cuire 2-3 minutes en enrobant avec le beurre fondus.
Il doivent devenir bien brillants.
Réserver.
Piquer les demi-abricots sur la branche de la lavande.

Laver et sécher délicatement chaque fleur de la courgette.
Enlever le pistil et la petite collerette verte à la base.
Casser les oeufs dans un bol.
Saler et poivrer.
Ajouter les feuilles de sauge fraiche.
Battez les oeufs avec une fourchette pendant 30 secondes.
Faites chauffer une petite poêle individuelle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les fleurs de courgette.
Laisser cuire 40 seconde de chaque côté.
Mettez par-dessus préparation aux oeufs.
Faites cuire votre omelette en soulevant les bords pour vérifier la cuisson.
(2 minutes environ).
Servir votre omelette dans le poêlon individuelle accompagné des brochettes de
demi-abricots.
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
#omelette, #oeufs, #fleursdecourgette, #sauge, #abricots, #miel, #lavande, #brunch, #bataillefood, #entrée, #accompagnement, #huiledolive, #provence

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi abricot au miel de la lavande

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi abricot au miel de la lavande

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

La liste des participants à cette 25ème Bataille Food:
Cuisine Addict – Elo dans la Farine – Hand made by Anna – A la table de Maman Dine – Bistro de Jenna – Envie d’une recette? – La médecine passe par la Cuisine – Grain de sel et Gourmandise – Encore une Lichette – Graine de faim Kelly – Cupcakes et Capitons – C Sarah qui régale – Ckikilafée – Cocodélices – Des recettes à gogo – By acb 4 you – La Cuisine de Lillie – And So we Cook – Les voyages de Gridelle – Keskonmangemaman? – Les Gralettes –Lagrandepages – Chut je Patisse – Les filles, à table! –Créer, Partager, Réinterpréter – Gourmandiserie – Brian iz in the Kitchen – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Evin sur son nuage – L’Atelier de Steph et Lolie – Je cuisine donc je suis – Musée gourmand – A Tavola – La danse des casseroles – Celinblog – Cuisinedamour – Cyrielle gourmandise – Cooking & Bon appétit – Douceurs maison – On dine chez Nanou – Une French girl Cuisine – CC Cuisine – My Cook Diary – Glob Cooker – La cuisine de Jenny – A prendre sans Faim – Rappelle toi des mets –Casseroles et clavier – La cuisine d’Adeline – Il était une fois My Cakes – La femme à tête de chou – La passion de Nath – Sylvie – 2 coups de cuillère à pot – Plaisir et Equilibre – Paruline en cuisine – Marlyzen – Hannah, À Fleur d’Oranger – Et Charlotte découvrit la cuisine – Julia Les Cookines – Les gourmandises de Sandrine – Lauren – Afternoon Tea – Ma Boite à Bulles – Bon et Fait Maison – Rock the Bretzel – Petite cuillère et charentaises –Devorez-moi – Amandise – Mais pourquoi Est-ce que je vous raconte ça… Dorian – Un Flo de bonnes choses – Mamou & Co – Sweety Cook – Zéro Miette – Miam la cuisine de Cath – Les voyages de Gridelle – De la peau au noyau –

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Bataille Food, Brunch, Entrée, Accompagnement, Provence, Oeufs, Abricots, Huile D'olive, Fleurs De Courgette, Sauge

Coucou je m'appelle Jenna. Je vous propose une cuisine de saison, très souvent bio, toujours savoureuse avec ma petite touche personnelle et avec des aliments frais, non transformé. Ma passion pour l'art culinaire ainsi que mon goût du partage m'ont poussée à créer cette page. Je vous invite alors dans ma cuisine, à ma table. La douceur de l’automne, la lumière de l’hiver et les couleurs au printemps, quelle que soit la saison, il fait bon vivre dans ma Provence. Je serai ravie d'échanger avec vous. Mais soyez indulgents avec moi pour mes fautes d'écriture car je ne suis pas française ;-) Jenna LE "BISTRO" On s'y retrouve, on y mange, on y boit, on y joue, on y cause, on y rit, on y pleure ... et on y retourne. Le "bistro" se raconte et nous raconte ... J’espère que vous y trouverez votre bonheur au fil des clics. Et surtout, n’hésitez pas à m’envoyer vos impressions lorsque vous testez une des recettes! C’est la plus belles des récompenses pour un blogueur culinaire! Je dédie ce blog à Davy et Ella mes enfants chéris. Bonne lecture !

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