Bistro de Jenna

Articles avec #mirabelles

Tartelettes aux prunes IGBas

4 Septembre 2018, 06:50am

Publié par Bistro de Jenna

Tartelettes aux prunes IGBas

Tartelettes aux prunes IGBas

Ingrédients:

(pour 6 petites tartelettes)

Pour la pâte sablée :

  • 50 g de farine T80 bise bio
  • 20 g de son d'avoine bio
  • 50 g de farine intégrale T150 bio
  • 60 g de beurre cru + un morceau pour les moules
  • 1 c.à soupe plate de sucre complet vanille maison 
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1 jaune d'œuf bio
  • 1 c.à soupe de lait d'amandes ou autre lait 

 Pour la garniture:

  • 400 g de reines-claudes mûres 
  • 100 g de mirabelles
  • 1-2 c.à soupe plates de sucre complet vanille maison (ou pas de sucre)
  • écorce d'un demi citron bio
  • poudre d'amandes
Tartelettes aux prunes IGBas

Versez les farines dans un grand saladier.

Ajoutez le beurre bien frais en morceaux et la pincée de sel.

Travaillez la farine et le beurre (sabler la pâte!) de façon à obtenir

un mélange sablonneux qui fait penser à un crumble.

Divisez le sablage en deux et versez au centre le jaune d'oeuf mélangé avec

du sucre complet vanille et du lait d'amandes.

Mélangez le tout pour former une belle pâte sablée homogène et lisse.

Filmez la pâte et laissez 30 minutes au frigo.

Tartelettes aux prunes IGBas

Dénoyautez les prunes et coupez-les en tranches.

Placez les fruits dans un grand bol avec l'écorce de citron

et le sucre complet vanille maison.

Bien mélanger.

Placez le bol sur le tamis de votre cuit-vapeur bien chaud

(on préchauffe l'eau au préalable!).

Laissez cuire une vingtaine de minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez la pâte sablée du frigo.

Abaissez-la et formez 6 ronds.

Badigeonnez les moules avec du beurre fondu.

Placez les ronds de pâte dedans.

Saupoudrez les fonds de la poudre d'amande.

Placez ensuite les tranches des prunes cuites sans ajouter trop de jus. 

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez tiédir et démouler les tartelettes.

 

BON APPETIT !

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Feuilletés aux mirabelles

27 Août 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Feuilletés aux mirabelles

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte feuilleté de qualité pur beurre
  • 300 - 350 g de mirabelles
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sucre vanille
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 g de beurre
  • sucre glace

Laver et couper les mirabelles en deux.

Enlever le noyaut.

Faites chauffer le beurre sur une poêle.

Ajouter les moitiés de mirabelles.

Laisser confire avec le sucre roux et le sucre vanille pendant une quinzaines de minutes.

Bien mélanger avec une cuillère en bois de temps en temps, pour bien enrober

de beurre et du sucre.

Une fois les mirabelles sont bien confites, laisser-les refroidir.

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Préchauffer votre four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilleté sur une plaque allant au four.

Couper la en quatre et quadrillé-la (comme sur la photo plus bas!).

Déposer les mirabelles confites sur chaque tranche de la pâte feuilleté.

Rabattez la pâte sur les mirabelles

Badigeonnez la pâte avec l'oeuf battu.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Laissez refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

Pour plus de gourmandise servez cette feuilleté avec une boule de glace à la vanille.

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Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Gâteau aux mirabelles irrésistiblement gourmand

20 Septembre 2013, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Gâteau aux mirabelles irrésistiblement gourmand

INGREDIENS:

( pour 6 personnes)

  • 1kg 200 de mirabelles
  • 1 rouleau de pâte sablé (maison pour moi)
  • 1 gousse de vanille
  • 80 g de sucre roux
  • 200 g de mascarpone
  • 20 g de sucre
  • 1 jeune d'oeuf
  • jus de demi citron
  • 3 c.à.soupe de poudre d'amande
  • sucre poudre
  • sel

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*Merci pour ses jolis coeurs décorer de la glace royale de "Les délices de Plume" http://www.delicesdeplume.com/

Sur ce site vous pouvez trouver des très jolies idées de décoration pour les pâtisseries et des idées cadeaux originaux.

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Laver, dénoyautes et couper en deux les mirabelles.

Sur une grande poêle faites comptée les mirabelles avec du sucre roux, jus de citron et la gousse de vanille fendu en deux, pendant 15 minutes à feu doux.

Une fois bien brillantes laisser refroidir.

Enlever la gousse de vanille.

Prélever les graines et ajouter les au mirabelles cuites.

Réserver.

Une fois refroidi, enlever le jus et garder le a part.

Dans un saladier mélanger du mascarpone avec du sucre , jeune d'oeuf et poudre d'amande.

Ajouter le jus de mirabelles.

Mixer le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler la pâte sable sur le moule a gâteau, préalablement beurre.

( la recette de ma pâte sablé ce trouve ici //// tartelettes pâte-sablé )

Ajouter un peu de semoule fine au fond de la pâte si vos mirabelle ont trop de jus!

Verser les mirabelle froides sur la pâte sablé.

Ajouter votre appareille au mascarpone, bien étaler sur les fruits.

Faites cuire pendant 30-35 minutes.

Une fois le gâteau refroidi saupoudre le de sucre glace et décore a votre convenance.

 

 

 

 

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Gâteau aux mirabelles irrésistiblement gourmand

Gâteau aux mirabelles irrésistiblement gourmand

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

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http://www.delicesdeplume.com/

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