Bistro de Jenna

 Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique 

(Healty Food) 

 Ingrédients:

(pour 2 personnes)

• 1/4 de chou rouge bio
• 1/2 radis noir bio
• 1/2 pomme bio
• 1 orange non traitée bio
• copeaux de comté au lait cru
• croûtons de pain complet bio
• grains de sésame bio
• persil
• sel et poivre
• 1,1/2 c à s de vinaigre de riz
• 2 c à s de mirin
• 2 c à s d'huile de sésame grillé
• 1 c à s de sauce soja sucrée 
• 1 c à s de miel bio aux mandarines

Émincez le chou rouge très finement au couteau ou à la mandoline.

Salez et laissez dégorger 20 minutes.

Rincez et séchez.

Epluchez le radis noir.

Râpez- le au gros trou sur une râpe.

Préparez le jus d'orange avec un demie orange en morceaux.

Découpez l'autre moitié en morceaux. 

Lavez et coupez la pomme en fines tranches ou lamelles.

Préparez la vinaigrette avec l'huile de sésame, sauce soja, le mirin et le vinaigre de riz,

miel, jus d'orange et poivre.

Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

Réservez.

Déposez sur deux assiettes les lamelles de chou rouge, le radis rapé, les lamelles

de pommes et des morceaux d'orange.

Saupoudrez de copeaux de fromage, des petits croutons de pain complet,

persil ciselé et de graines de sésame.

Arrosez de vinaigrette.

Servez sans attendre.

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