Bistro de Jenna

Salade de penne

{poivron doux, avocat et roquette}

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 200 g de penne cuite al dente
• 1 petit poivron rouge long doux
• 1 avocat
• quelques feuilles de roquette fraiche
• 1/2 jus de citron
• 2 c.à.soupe de mayonnaise
• 2 c.à.soupe de fromage blanc
• 2 c.à.café de raifort
• 1 c.à.café de sucre roux
• sel, piment de Cayenne

Laver le poivron rouge et détailler-le en fines cubes.

Dans un bol mélanger la mayonnaise, fromage blanc, raifort le jus de citron et les

épices.

Ajouter le poivrons.

Mélanger et laisser au frais une demi-heure.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et la peau et couper-le en tranches.

Dresser deux assiettes creuse.

Déposer les pâtes , les avocat , quelques feuilles de roquette.

Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre à l'entrée ou comme un plat de résistance pour le déjeuner.

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